Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
Топ:
Выпускная квалификационная работа: Основная часть ВКР, как правило, состоит из двух-трех глав, каждая из которых, в свою очередь...
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
Интересное:
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Инженерная защита территорий, зданий и сооружений от опасных геологических процессов: Изучение оползневых явлений, оценка устойчивости склонов и проектирование противооползневых сооружений — актуальнейшие задачи, стоящие перед отечественными...
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Дисциплины:
 2018-01-04 |
 428 |
из
5.00
|
Заказать работу |
Содержание книги
Поиск на нашем сайте
|
|
|
|
| Данная единица стандарта относится к процессу контроля наличия запасов на производстве и включает в себя следующие действия: проверять правильность ведения учета продуктов и движения блюд; | проверять уровень обеспечения сохранности запасов на предприятии питания; выявлять риски в области сохранности запасов и разрабатывать предложения по их минимизации и устранению; планировать мероприятия по обеспечению правильного учета и сохранности запасов на производстве; разрабатывать предложения по контролю возможных хищений запасов на производстве; участвовать во внедрении системы контроля наличия запасов на производстве; инструктировать персонал о методах обеспечения сохранности и контроля наличия запасов на производстве; проверять наличие запасов на производстве; оценивать имеющиеся на производстве запасы; проверять правильность ведения учета и движения запасов на производстве; проверять выполнение работниками требований по обеспечению сохранности запасов на производстве; проводить выборочную проверку на соответствие фактического наличия запасов расходам, проведенным по документам; сравнивать результаты проверок фактического наличия запасов с их наличием по документам; предупреждать хищения запасов персоналом; оперативно взаимодействовать с работником, ответственным за контроль запасов на производстве; участвовать в составлении актов списания (потерь при хранении) запасов продуктов; участвовать в проведении инвентаризации запасов. |
| Данная единица стандарта включает в себя выполнение действий со следующими запасами: | продукты; посуда; расходные материалы. |
| Данная единица стандарта предполагает выполнение действий с использованием: | типовой внутренней документации по контролю запасов на производстве; типовой документации по учету запасов на производстве; типовой отчетности о движении запасов на производстве; типовой документации о списании запасов; типового акта инвентаризации запасов; автоматизированных программ управления запасами в части учетно-отчетной документации. |
| Данная единица стандарта предполагает: | организацию собственной деятельности и адаптацию к изменяющимся обстоятельствам на основе решения простых проблем; ответственность за инициирование и выполнение собственных задач и обучение; ограниченную ответственность за работу подчиненного персонала. |
III квалификационный уровень
| Необходимые знания |
| Важность постоянного контроля наличия запасов и обеспечения их сохранности как гарантии бесперебойной работы производства. Принципы обеспечения сохранности запасов на производстве. Риски в области сохранности запасов (отсутствие контроля, несоответствующие условия сохранности, злоупотребления и прочее). Основные причины возникновения рисков в процессе сохранности запасов (человеческий фактор, отсутствие/недостаток информации, неблагоприятные условия и прочее). Возможные злоупотребления персонала на рабочих местах. Методы контроля возможных хищений запасов на производстве. Способы минимизации и устранения рисков в процессе сохранности запасов. Способы инструктирования персонала в области обеспечения и ответственности за сохранность запасов и последующей проверки понимания персоналом своей ответственности. Способы оценки понимания персоналом ответственности за сохранность запасов. Последовательность и правила проведения оценки состояния запасов на производстве. Процедура и правила инвентаризации запасов продуктов. Порядок списания продуктов (потерь при хранении). Программное обеспечение управления запасами на производстве. Личные обязанности и ответственность работника данного уровня в области контроля наличия запасов на производстве. Важность обеспечения взаимодействия и области взаимодействия с работником, ответственным за контроль наличия запасов на производстве. Современные тенденции в области обеспечения сохранности запасов на предприятиях питания. |
| Необходимые умения |
| Планировать собственную деятельность в области постоянного контроля наличия запасов (определять объекты контроля, периодичность и формы контроля). Планировать выборочные проверки наличия запасов. Инструктировать персонал относительно требований к сохранности продуктов на производстве. Оценивать имеющиеся запасы в соответствии с требуемым количеством и качеством. Оформлять документацию по контролю наличия запасов на производстве. Использовать при контроле наличия запасов программное обеспечение. Коммуникативные умения. |
III квалификационный уровень
|
|
|
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
© cyberpediasu.com 2017-2026 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!
