Суточный обмен и его составляющие. Рабочая прибавка, рабочий обмен. Величина рабочего обмена при различных видах труда.

Суточный расход энергии у здорового человека значительно превышает величину основного обмена и складывается из следующих компонентов: основного обмена; рабочей прибавки, т.е. энергозатрат, связанных с выполнением той или иной работы; специфического-динамического действия пищи. Совокупность компонентов суточного расхода энергии сост. рабочий обмен.

1) Мышечная работа значительно увел. расход энергии, поэтому суточный расход энергии у здорового человека, проводящего часть суток в движении и физической работе, значительно превышает величину основ­ного обмена. Это увеличение энерготрат составляет рабочую прибавку, ко­торая тем больше, чем интенсивнее мышечная работа.

При мышечной работе освобождается тепловая и механическая энер­гия. Отношение механической энергии ко всей энергии, затраченной на работу, выраженное в процентах, называется коэфф-ом полезного действия. При физическом труде человека коэффициент полезного дейст­вия колеблется от 16 до 25 % и составляет в среднем 20 %, но в отдельных случаях может быть и выше.

КПД изменяется в зависимости от ряда условий. Так, у нетренированных людей он ниже, чем у тренированных, и увеличивается по мере тренировки.

Затраты энергии тем больше, чем интенсивнее совершаемая организ­мом мышечная работа. Степень энергетических затрат при различной фи­зической активности определяется коэфф-ом физической активности (КФА), который представляет собой отношение общих энерготрат на все виды деятельности за сутки к величине основного обмена. По этому прин­ципу все население разделено на 5 групп.

Значительные различия энерг. потребности в группах зависят от пола (у мужчин больше), возраста (сниж. после 40 лет), степени активности отдыха и уровня коммунал.обслуживания.

Суточный расход энергии детей и подростков зависит от возраста. В старости энерготраты снижаются и к 80 годам составляют 8373— 9211 кДж (2000—2200 ккал).

2) Обмен энергии при умственном труде. Энерготраты значительно ниже, чем при физическом.

Трудные математические вычисления, работа с книгой и другие формы умственного труда, если они не сопровождаются движением, вызывают ничтожное (2—3 %) повышение затрат энергии по сравнению с полным покоем. Однако в большинстве случаев различные виды умственного труда сопровождаются мышечной деятельностью, в особенности при эмоциональном возбуждении работающего (лектор, артист, писатель, оратор и др.), поэтому и энерготраты могут быть относительно большими. Пережитое эмоциональное возбуждение может вызвать в течение нескольких последующих дней повышение обмена на 11 — 19 %.

3) Специфическое динамическое действие пищи. После приема пищи интенсивность обмена веществ и энергетические затраты организма увеличиваются по сравнению с их уровнем в условиях основного обмена. Увеличение обмена веществ и энергии начинается через 1 ч, достигает максимума через 3 ч после приема пиши и сохраняется в течение нескольких часов. Влияние приема пищи, усиливающее обмен веществ и энергетические затраты, получило название специфического динамического действия пищи.

При белковой пище оно наиболее велико: обмен увеличивается в среднем на 30 %. При питании жирами и углеводами обмен увеличивается у человека на 14—15 %.