Навигация:

Главная Случайная страница Обратная связь ТОП Интересно знать Избранные Новые материалы

Топ:

Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...

Установка замедленного коксования: Чем выше температура и ниже давление, тем место разрыва углеродной цепи всё больше смещается к её концу и значительно возрастает...

Интересное:

Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...

Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...

Дисциплины:

Автоматизация Антропология Археология Архитектура Аудит Биология Бухгалтерия Военная наука Генетика География Геология Демография Журналистика Зоология Иностранные языки Информатика Искусство История Кинематография Компьютеризация Кораблестроение Кулинария Культура Лексикология Лингвистика Литература Логика Маркетинг Математика Машиностроение Медицина Менеджмент Металлургия Метрология Механика Музыкология Науковедение Образование Охрана Труда Педагогика Политология Правоотношение Предпринимательство Приборостроение Программирование Производство Промышленность Психология Радиосвязь Религия Риторика Социология Спорт Стандартизация Статистика Строительство Теология Технологии Торговля Транспорт Фармакология Физика Физиология Философия Финансы Химия Хозяйство Черчение Экология Экономика Электроника Энергетика Юриспунденкция

Коктейли с использованием автоматов

2018-01-04

282

0.00 из 5.00 0 оценок

Заказать работу

Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 26 из 164Следующая ⇒

Данная единица стандарта относится к процессу подготовки и обслуживанию автоматов по приготовлению и разливу напитков, соков, мороженого, коктейлей и включает в себя следующие действия:	• хранить сухие смеси и прочие продукты промышленного изготовления, используемые для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах; • проверять качество основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним, предназначенных для использования в приготовлении напитков, соков, мороженого и коктейлей в автоматах; • подготавливать продукты для использования в автоматах для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей; • подготавливать автоматы для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей к работе; • заполнять продуктами и подготовленными смесями рабочие емкости автоматов; • пользоваться автоматами при приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей; • порционировать и оформлять для подачи готовые напитки, соки, мороженое и коктейли.
Данная единица стандарта включает в себя выполнение действий со следующими типами основных продуктов:	• свежие плоды; • свежие овощи; • сухие смеси для мороженого и молочных коктейлей; • компоненты для напитков промышленного изготовления.
Данная единица стандарта включает в себя выполнение действий с автоматами для приготовления:	• горячих напитков; • холодных напитков; • соков из цитрусовых плодов; • соков из других плодов и овощей; • мягкого мороженого; • молочных коктейлей; • льда.
Данная единица стандарта предполагает:	• отсутствие у работников предварительных умений приготавливать напитки, соки, мороженое, коктейли; • работу под руководством/наблюдением в знакомых и четко определенных обстоятельствах; • ответственность за результаты выполнения простых заданий.
Данная единица стандарта предусматривает способность работника:	• подготавливать рабочее место для обслуживания автоматов для продажи напитков, соков, мороженого, коктейлей; • эксплуатировать автоматы для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в соответствии с инструкциями по эксплуатации; • производить все действия с соблюдением требований к безопасности приготовления продукции и техники безопасности.

/ квалификационный уровень

Необходимые знания

Типы автоматов для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей. Правила подготовки к работе и эксплуатации автоматов для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей. Ассортимент, характеристики и требования к качеству сухих смесей и прочих продуктов промышленного изготовления, используемых для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Правила хранения сухих смесей и прочих продуктов промышленного изготовления, используемых для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним в соответствии с технологическими требованиями к напиткам, сокам, мороженому, коктейлям. Правила загрузки подготовленных продуктов в рабочие емкости автоматов. Процедура приготовления и разлива готовых напитков, соков, мороженого, коктейлей. Процедура приготовления льда. Температурные и санитарные режимы приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Правила обеспечения безопасности готовой продукции при приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Правила выполнения действий при приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах в соответствии с типом автомата: смешивания смесей с ингредиентами, заполнения рабочих емкостей, включения автомата, получения готовой продукции, порционирования. Органолептические способы определения степени готовности напитков, соков, мороженого, коктейлей и их соответствие стандартным требованиям по цвету, запаху и консистенции. Варианты оформления для подачи приготовленных напитков, соков, мороженого, коктейлей. Требования техники безопасности при эксплуатации автоматов для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей.

Необходимые условия

Соблюдать условия хранения сухих смесей и прочих продуктов промышленного изготовления, используемых для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Проверять органолептическим способом качество и пригодность основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним с целью обеспечения работоспособности автоматов для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей. Безопасно пользоваться автоматами для приготовления напитков, соков, мороженого, коктейлей. Соблюдать правила эксплуатации при приготовлении напитков, соков, мороженого, коктейлей в автоматах. Определять органолептическим способом готовность напитков, соков, мороженого, коктейлей для подачи. Сервировать и оформлять напитки, соки, мороженое, коктейли для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции. Обеспечивать правильный температурный режим при подаче напитков, соков, мороженого, коктейлей.

/ квалификационный уровень

⇐ Предыдущая 21 22 23 24 252627 28 29 30 Следующая ⇒

Поделиться с друзьями:

Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...

Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...

Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...

Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...