Преподаватель Василенко Н.А.

ГОУ СПО Колледж сферы услуг № 44 «01» сентября 2010 г.

Экзаменационный билет № 8 по курсу: Оборудование предприятий общественного питания

«УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по учебной работе ______________/И.А. Козина/

Машины для нарезки хлеба. Устройство. Принцип действия. Правила безопасной эксплуатации.

Кофеварки и кофе-машины. Типы, устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.

3. Метрологические и эксплуатационные требования, предъявляемые к весам.

Преподаватель Василенко Н.А.

ГОУ СПО Колледж сферы услуг № 44 «01» сентября 2010 г.

Экзаменационный билет № 9 по курсу: Оборудование предприятий общественного питания

«УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по учебной работе ______________/И.А. Козина/

Пищеварочные котлы. Классификация. Устройство. Принцип действия. Правила безопасной эксплуатации.

Соковыжималки. Типы, устройство, использование.

Холодильные агенты. Понятие, назначение, виды, свойства, область применения, влияние на окружающую среду.

Преподаватель Василенко Н.А.

 

ГОУ СПО Колледж сферы услуг № 44 «01» сентября 2010 г.

Экзаменационный билет № 10 по курсу: Оборудование предприятий общественного питания

«УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по учебной работе ______________/И.А. Козина/

Аппараты для приготовления пончиков и пирожков. Устройство. Принцип действия. Правила безопасной эксплуатации.

Процессы и способы охлаждения.

Фаршемешалки, куттеры, бликсеры. Понятия. Принцип действия. Правила безопасной эксплуатации.

Преподаватель Василенко Н.А.

ГОУ СПО Колледж сферы услуг № 44 «01» сентября 2010 г.

Экзаменационный билет № 11 по курсу: Оборудование предприятий общественного питания

«УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по учебной работе ______________/И.А. Козина/

Лифты: устройство, принцип действия, правила их безопасной эксплуатации.

Посудомоечные машины непрерывного действия. Устройство. Принцип действия. Правила безопасной эксплуатации.

Характеристика основных операций, выполняемых контрольно-кассовыми машинами.

Преподаватель Василенко Н.А.

ГОУ СПО Колледж сферы услуг № 44 «01» сентября 2010 г.

Экзаменационный билет № 12 по курсу: Оборудование предприятий общественного питания

«УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по учебной работе ______________/И.А. Козина/

Посудомоечные машины непрерывного действия.

Передаточные механизмы. Принцип действия.

Холодильные шкафы. Типы, назначение, устройство, правила безопасной эксплуатации.

Преподаватель Василенко Н.А.

 

ГОУ СПО Колледж сферы услуг № 44 «01» сентября 2010 г.

Экзаменационный билет № 13 по курсу: Оборудование предприятий общественного питания

«УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по учебной работе ______________/И.А. Козина/

Машины и механизмы для сырых и варёных овощей. Устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.

Машины и механизмы для раскатки теста. Устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.

Классификация весоизмерительного оборудования по различным признакам.