Условия проведения измерений

 

При проведении измерений жиромером обязательно должны соблюдаться условия и требования, которые изложены в таблице 18. 3.

 

Таблица 18. 3

 

Наименование продукта	Тип жиромера	Объем, масса образца для анализа	Объем добав-ленной воды, см3	Плотность серной кислоты, кг/м3	Объем серной кисло-ты, см3	Коли- чество цент-рифу-гиро-ваний	Сходи-мость, % массовой доли жира, не более
Молоко всех ви-дов, кроме	1-6; 1-7;	10,77 см3 11,00 г	-	От 1810 до 1820			0,1
Молоко нежирное, негомогенизи-зированное	1-6; 1-7;	10,77 см3 11,00 г		От 1810 до 1820			0,1
Молоко всех видов, кроме нежирного, негомогенизи-рованного	1-6; 1-7;	10,77 см3 11,00 г	-	От 1810 до 1820			0,1
Кисломолочные продукты из негомогенизированного молока	1-6; 1-7;	11,00 г	-	От 1810 до 1820			0,1
Кисломолочные продукты из гомогенизированного молока, в т.ч. для детского питания	1-6; 1-7;	11,00 г	-	От 1810 до 1820			0,1
Продолжение таблицы 18.3
Сливки негомогениз. и сметана из негомогениз. сливок с мас-сов. долей жира не более 40%; творог, творожные изделия без сахара	1-40	5,00 г		От 1810 до 1820			0,5
Сливки негомогениз. и сметана из негомогенизированных сливок с массовой долей жира более 40%	1-40	2,50 г	7,5	От 1810 до 1820			1,0
Сливки гомоге-низированные и сметана из гомо-генизированных сливок	1-40	5,00 г		От 1810 до 1820			0,5
Творожные изде-лия с сахаром	1-40	5,00 г		От 1800 до 1810			0,5
Мороженое молочное и лю-бительских видов с долей жира не более 5% из гомо-генизированной смеси	1-6; 1-7; 1-40	5,00 г	-	От 1500 до 1550			0,2 0,5
Мороженое сливочное из любительск. видов с мас-совой долей от 5 до 10%, из гомогениз. Смеси	1-6; 1-7; 1-40	5,00 г	-	От 1500 до 1550			0,2 0,5
Продолжение таблицы 18.3
Мороженое сливочное и любительских видов с массовой долей от 5 до 10%, из негомогенизиро-ванной смеси	1-6; 1-7; 1-40	5,00 г	-	От 1500 до 1550			0,2 0,5
Мороженое пломбир и любительских видов с массовой долей жира более 10%	1-6; 1-7; 1-40	4,00 г 5,00 г	-	От 1500 до 1550			0,2 0,5
Сыры сычужные плавленые	1-6; 1-7	1,50 г	-	От 1500 до 1550			0,7
Масло сливочное с напол-нителями	1-40	2,50 г	-	От 1500 до 1550			1,0
Масло сливочное без наполнителей (производственный метод), кроме соленого масла	-	-	-	-	-	-	0,3
Молоко нежирное и пахта	2-0,5	10,77 см3×2	-	От 1810 до 1820			0,02
Сыворотка (после сепари-рования)	2-0,5	10,77 см3×2	-	От 1780 до 1800			0,02

Погрешность измерений

Пределы допускаемой погрешности результатов наблюдений при доверительной вероятности 0,90 должны соответствовать параметрам, приведенным в таблице 18. 4.

 

 

Таблица 18. 4

Вид продукта	Предел допускаемой погрешности, % массовой доли жира (±)
При измерении объема пробы пипеткой	При измерении массы пробы весами	Рас- чет- ный метод
Тип жиромера	Тип жиромера
1-6	1-7	2-0,5	1-6	1-7	1-40
Молоко, молочные продукты без сахара	0,08	0,08	-	0,065	0,065	0,30	-
Молочные продукты с сахаром	0,09	0,09	-	0,075	0,075	0,40	-
Сыр плавленый	-	-	-	0,83	0,83	-	-
Сыр сычужный	-	-	-	1,1	1,1	-	-
Масло сливочное с наполнителями	-	-	-	-	-	1,2	-
Масло сливочное без наполнителей (произ-водственный метод), кроме соленого масла	-	-	-	-	-	-	1,0
Молоко нежирное	-	-	0,03	-	-	-	-

 

 

Поверка жиромера

 

 

Операции и средства поверки

 

 

При проведении поверки должны быть выполнены операции и применены средства поверки, которые указаны в таблице 18. 5

 

Таблица 18.5

Наименование операции	Средства поверки и их нормативно-технические характеристики
Внешний осмотр	-
Наименование операции	Средства поверки и их нормативно-технические характеристики
Определение основных размеров	Штангенциркуль с пределом измерения 250 мм и ценой деления 0,1 мм по ГОСТ 166-80; Измерительная линейка с пределом измерения 300 мм по ГОСТ 427-75
Определение вмести-мости градуированной и рабочей части жиро-мера	Установка для поверки жиромеров; Эталонные (образцовые) бюретки 1-го разряда
Определение вмести-мости головки жироме-ра	Бюретка с ценой деления 0,1 мл по ГОСТ 20292-74
Определение вмести-мости жиромера для обезжиренного молока	Установка для поверки жиромеров; Образцовые бюретки 1-го разряда Приспособление для поверки жиромеров Стерженьки

 

Также допускается использовать вновь разработанные или находящиеся в применении средства поверки, прошедшие метрологическую аттестацию в органах государственной метрологической службы и удовлетворяющие по точности требованиям стандартов.