Серебряная проба на пуриновые основания

К 10 каплям гидролизата добавляют по каплям концентрированный раствор аммиака – приблизительно 10 капель до щелочной реакции (по лакмусу, опущенному в пробирку), затем добавляют 10 капель 2% аммиачного раствора нитрата серебра. При стоянии через 3-5 минут образуется светло-коричневый осадок серебряных солей пуриновых оснований (содержимое пробирки перемешивать при стоянии не надо).

Реакция протекает по следующему уравнению:

3. Качественная реакция на пентозу (Молиша)

К 10 каплям гидролизата дрожжей добавляют 3 капли 1% спиртового раствора тимола, перемешивают и по стенке пробирки осторожно приливают 20-30 капель концентрированной серной кислоты. При встряхивании на дне пробирки образуется продукт конденсации фурфурола с тимолом красного цвета.

При взаимодействии концентрированной серной кислоты с гексозами или пентозами происходит дегидратация их: из пентоз образуется фурфурол,а из гексоз – оксиметилфурфурол, которые дают с тимолом продукт конденсации красного цвета:

продукт конденсации красного цвета

Качественная реакция на углевод

К 5 каплям гидролизата дрожжей приливают 3 капли 0,2% спиртового раствора α – нафтола и 20 капель концентрированной серной кислоты; появляется розово-фиолетовое окрашивание.

Реакция на дезоксирибозу и рибозу

Дифениламин с дезоксирибозой дает синее окрашивание, а с раствором рибозы – зеленое. К 5 каплям гидролизата дрожжей добавляют 20 капель 1% раствора дифениламина и кипятят в водяной бане в течение 15 минут; при этом образуется сине-зеленое окрашивание.

Молибденовая проба на фосфорную кислоту

К 10 каплям гидролизата приливают 20 капель молибденового реактива и кипятят. При этом жидкость окрашивается в лимонно-желтый цвет (не осадок). Пробирку сразу охлаждают в струе холодной воды. На дне пробирке появляется кристаллический лимонно-желтый осадок фосфорномолибденовокислого аммония.

Молибденовая проба на фосфорную кислоту:

фосфорномолибденокислый аммоний (желтый кристаллический осадок)

Полученные данные необходимо оформить в виде таблицы.

№ п/п	Название простетической группы	Химическая структура простетической группы	Результат реакции
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Вывод:

Дата:                                                        Подпись преподавателя:

 

Вопросы к контрольной работе 1 по теме: Белки. Строение, свойства и функции

1. Представление о белках как важнейшем классе органических веществ и структурно – функциональном компоненте организма человека.

2. Химические и физико-химические свойства белков.

3. Аминокислоты, входящие в состав белков, их строение и свойства. Незаменимые аминокислоты.

4. Пептидная связь. Первичная структура белковой молекулы.

5. Уровни структурной организации белков.

6. Конформация пептидных цепей в белках (вторичная, третичная, четвертичная структура).

7. Лабильность пространственной структуры белков и их денатурация.

8. Классы сложных белков.

9. Строение нуклеиновых кислот.

10. Особенности и главные функции ДНК и РНК - важнейших структурных компонентов нуклеопротеидов.

11. Биосинтез ДНК. Субстраты, источники энергии, матрица, ферменты репликативного комплекса.

12. Биосинтез РНК.

13. Трансляция – биосинтез белковой молекулы.

14. Свойства биологического кода.

15. Молекулярные механизмы генетической изменчивости. Мутации.

16. Наследственные и вторичные дефекты иммунной системы. Наследственные болезни; распространенность и происхождение дефектов в генотипе; биохимические механизмы развития болезней. Многообразие наследственных болезней.

17. Строение, свойства и функции коллагена.

18. Строение, свойства и функции эластина.

19. Строение и свойства гликозаминогликанов и протеогликанов.

20. Строение и функции межклеточного матрикса.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 3