Морковной мухой                                          слизнем

 

 

                                              Томаты свежие

Тепличные томаты должны быть свежими, чистыми, равномерно окрашенными.

Грунтовые томаты могут иметь незначительное загрязнение землей и незначительный неравномерный окрас. Импортные томаты в одной упаковке может отличаться от основного не более чем на один цвет по стандартной шкале цветности.

Различают следующие основные типы томатов: круглые(в том числе черри), мясистые или ребристые (Биф), удлиненные (дамские пальчики).

При определении качества томатов прежде всего отмечают их степень зрелости. Степень зрелости томатов должна соответствовать 6-7 по 9-ти бальной шкале зрелости.

Внешний вид: Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, не поврежденные вредителями, плотные, непереспелые, типичной для данного сорта формы, без механических повреждений и солнечных ожогов, без постороннего запаха и вкуса. По размеру различаются томаты крупноплодные – массой более 100 гр., среднеплодные – 60-100 гр, мелкоплодные – массой до 60 гр.

                          

                        Определение калибров (размеров)

 

Не допустимыми (ОТХОДЫ) являются дефекты:

- Гниль, плесень

- Зеленые томаты

- Глубокие трещины с вытеканием внутреннего сока

- Очень мягкие (переспелые*) томаты

*Перезревшими являются плоды – мягкие с цельной кожицей, с нарушенными семенными камерами и свободно перемещающейся мякотью под кожицей.

- Наличие больших желтых пятен на кожице в результате развития серой гнили

- Застуженные или подмороженные

- Поврежденные сельхозвредителями

Серьезные дефекты (Нестандарт):

- Нажимы на поверхности площадью более 2 кв.см.

- Томаты с проколами или срывами кожицы

- Уродливой формы, с выраженными втяжениями свыше 20 мм.

- Потертости более 3 кв.см.

- Меньше установленных размеров с дефектом окраски (желтые и зеленые спинки плечики) свыше 5%

- Молочной степени зрелости.

- С опробковелыми заболеваниями площадью не более 2см2 с наличием 3 зарубцевавшихся трещин длиной не более 1,5 см каждая.

- Несоответствующих калибру размеров не более 5% от партии

- С солнечными и земляными ожогами до ¼ поверхности плода.

- Молочной степени -потертые до 1/3 поверхности.

- Бурые потертые более 1/3 поверхности

 

Незначительные дефекты:

- Не набравшие цвета томаты, с незначительным отклонением в форме и развитии (у круглых томатов допускается заострение, у ребристых и удлиненных – перетяжки)

- Дефекты окраски (желтые и зеленые спинки) или бочка-зеленая часть около плодоножки или сбоку плода

- Отдельные сухие пятна на кожице и незначительные зарубцевавшиеся трещины, шрамы (общей площадью не более 2 кв. см.)

- Невыраженные нажимы площадью до 2 кв.см.

- Легкие поверхностные дефекты кожицы (потертости) общей площадью до 0,5 кв.см.

                                     Незначительный дефект

 

                                             

                                    Существенный дефект

 

 

                                      

                         

                                        Существенный дефект

                           Вид томата в упаковке