Затрата энергии при различных видах работ

Виды работ	Увеличение в процентах к основному обмену
Занятия в университете, слушание лекций Самостоятельные умственные занятия Спокойное сидение Чтение вслух, разговор, писание Набор текстов медленный быстрый Ручное шитье, вязание Глажение белья Подметание пола Спокойное стояние Ходьба прогулочная Ходьба быстрая Плавание Бег медленный Бег быстрый Бег с максимальной скоростью	45 60 20 30   55 80 40 90 110 40 150 275 400 500 700 900

 

6. Сравните количество полученных килокалорий с общим обменом.

Пример.

Общий обмен 2593 ккал.

Получено 3159 ккал.   

Следовательно, необходимо сократить полученное количество жиров приблизительно на 30 г, а углеводов на 70 г, что и составит 566 ккал.

Данному юноше необходимо:

белков 106 г – 435 ккал,

жиров 76 г – 707 ккал,

углеводов 354 г – 1451 ккал.

Всего  2593 ккал.

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

 

5. Изучите методику изучения количества ежедневно получаемых килокалорий, заполнив таблицу 9.

Таблица 9

Вид продукта	Количество, г	Содержание питательных веществ и калорийность в 100 г продукта (из сведений на упаковке)				Содержание питательных веществ и калорийность продукта (полученное)
		белки	жиры	углеводы	ккал	белки	жиры	углеводы	ккал
Йогурт		5	1,5	3,5	51
Молоко		2,8	3,2	4,7	58
Сметана 10%		3	10	2,9	116
Сыр		23,4	30	0	371
Творог		16,7	9	1,3	156
Майонез		3,1	67	2,6	627
Масло растит.		0	99,9	0	899
Масло сливочное		0,6	82,5	0,9	748
Хлеб ржаной		4,7	0,7	49,8	214
Хлеб пшеничный		7,7	2,4	53,4	254
Гречневая крупа		12,6	2,6	68	329
Манная крупа		11,3	0,7	73,3	326
Овсяная крупа		11,9	5,8	65,4	345
Рис		7	0,6	73,7	323
Картофель		2	0,1	19,7	83
Салат		1,5	-	2,2	14
Томаты		0,6	-	4,2	19
Бананы		1,5	-	22,4	91
Яблоки		0,4	-	11,3	46
Апельсин		0,9	-	8,4	38
Виноград		0,4	-	17,5	69
Говядина		18,9	12,4	0	187
Свинина жирная		11,4	49,3	0	489
Куры		20,8	8,8	0,6	165
Вареная колбаса		13,7	22,8	0	260
Полукопченая колбаса		16,2	44,6	0	466
Ветчина		22,6	20,9	0	279
Яйцо куриное		12,7	11,5	0,7	157
Горбуша		21	7	0	147
Минтай		15.9	0.7	0	70
Креветка		18	0,8	0	83
Арахис		26,3	45,2	9,7	548
Семя подсолнечника		20,7	52,9	5	578
Сахар		0,3	0	99,5	374
Торт бисквитный		4,7	20	49,8	386
Сумма

Пример:

Если исследуемый ежедневно выпивает 500 мл йогурта (500 г) и съедает половину батона пшеничного хлеба (400 г), то таблица заполняется следующим образом:

Вид продукта	Количество, г	Содержание питательных веществ и калорийность в 100 г продукта (из сведений на упаковке)				Содержание питательных веществ и калорийность в 100 г продукта (полученное)
Йогурт	500	5	1,5	3,5	51	25	7,5	17,5	255
Хлеб пшеничный	400	7,7	2,4	53,4	254	30,8	9,6	213,6	1016

 

6. Сравните потребляемое количество калорий с общим обменом и сделайте заключение о том, какое количество белков, жиров и углеводов необходимо исследуемому. Обратите внимание, что необходимо учитывать не только общую калорийность пищи, но и баланс питательных веществ.

_____________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________

Контрольные вопросы

Что называется основным обменом?

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

 

Что называется общим обменом?

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

 

Как определить необходимое количество белков, жиров и углеводов?

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

 

Подпись преподавателя_______________________

 

Л абораторная работа 24