Определение содержания аскорбиновой кислоты в препарате (для лечебно-профилактического, стоматологического,

педиатрического факультетов)

Процессы дыхания, обмена веществ, проведения нервных импульсов связаны с окислительно-восстановительными реакциями в организме. Метод йодометрии дает возможность определять как окислители, так и восстановители благодаря промежуточному значению нормального потенциала ( 0,54 В). Практическое применение этот метод нашел при диагностике (определение сахара и фермента пероксидазы в крови), определении чистоты питьевой воды (остаточный хлор, бром), в анализе лекарственных форм.

Методом йодометрии определяют чистоту препаратов–восста-новителей (анальгин, фурацилин, метионин, аскорбиновая кислота, сумма пенициллинов в солях бензилпенициллина) и препаратов-окислителей (пероксидов водорода и магния, никотиновой кислоты).

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:

1. Ознакомиться с возможностями метода йодометрии, научиться писать уравнения реакций.

2. Научиться выбирать условия и метод титрования, рабочий раствор при определении окислителей и восстановителей.

3. Научиться решать задачи на определение веществ в растворе.

ЗАДАНИЕ:

Выполните йодометрическое определение содержания аскорбиновой кислоты в растворе. Сделайте вывод, какой препарат (пищевой, для инъекций) был дан для анализа. Напишите отчет по лабораторной работе.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ

РАБОТЫ:

В основе метода определения содержания аскорбиновой кислоты лежит образование ее окисленной формы:

C₆H₈O₆ + I₂ → C₆H₆O₆ + 2HI

Точка эквивалентности устанавливается по появлению устойчивого синего окрашивания крахмала.

Исследуемый раствор: аскорбиновая кислота, приготовленная из расчета 0,8 г/л.

Рабочий раствор: I₂, С^э = 0,01 моль экв/л.

Индикатор: раствор крахмала.

Способ титрования: прямое титрование восстановителя (аскорбиновая кислота) окислителем (раствор I₂).

В коническую колбу пипеткой отмерьте 10 мл раствора аскорбиновой кислоты, добавьте 2-3 капли крахмала и титруйте раствором йода до синего окрашивания. Титрование проводите 3 раза, результаты должны отличаться между собой не более чем на 0,1-0,2 мл. Занесите их в табл. 21.

Таблица 21

№ опыта	V аск. к-ты, мл				Относит. ошибка
	10.0
	10.0
	10.0

По рассчитайте содержание аскорбиновой кислоты в г/л и сделайте вывод о чистоте препарата. При этом необходимо учесть, что медицинский препарат содержит 99 % кислоты, пищевой – не менее 94 %.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1. Назовите условия титрования восстановителей раствором йода (рН среды, температура), дайте объяснения.

2. Напишите реакцию между тиосульфатом натрия (Na₂S₂O₃) и раствором йода. Рассчитайте молярную концентрацию эквивалента раствора аскорбиновой кислоты по результатам титрования ее раствором йода ().

ЛИТЕРАТУРА:

1. С. 138-139; 4. С. 142-148.