МЕСТО: Пивной клуб «КОЧЕГАРКА»

РЕГЛАМЕНТ

Июня 2017 г ресторан Кочегарка

В 17-30 сбор и жеребьевка участников

В 18-00 Начало конкурса барменов!!!

Цели и задачи конкурса

Проводится для повышения профессионального уровня барменов, в частности для развития универсальности в разных направлениях профессии. Это прекрасная возможность участникам сделать огромной скачек в повышении своих профессиональных навыков.

 

ОРГАНИЗАТОРЫ КОНКУРСА

 

• Сибирская ассоциация барменов представительство в Омске.
• Компания «БИР»
• Ресторан «Кочегарка»

 

 

ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»

Конкурс проводится в 1 этап

НОМИНАЦИЯ КЛАССИКА

Отборочный тур – выявление 3 (трех) лучших барменов по классическому выступлению с приготовлением 1-го «обязательного» и 1-го в 2-х экземплярах авторского - фантазийного коктейля на основе пива Байротер.

• Тест(теоретический тест по сортам и производству пива)
• Пиво (чтение этикетки)

 

Победитель конкурса получает приз 5000 руб, все участники конкурса получают призы и подарки от партнеров и спонсоров.

ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»

ОБЩИЕ УСЛОВИЯ

• В приготовлении коктейлей обязательное использование напитков предоставленных партнерами. (см. список алкоголя)
• Каждый конкурсант должен предоставить до 29 апреля 15-00, заполненную анкету-заявку, с рецептурой авторского коктейля.
• К участию в профессиональном конкурсе среди барменов допускаются мужчины и женщины, не моложе 18 лет, практикующие в настоящее время. Конкурсант должен обладать профессиональными знаниями и навыками, необходимыми для приготовления классических и авторских коктейлей.
• Любой участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с ниже перечисленными правилами и обязан точно следовать им, тем самым, высказывая свое уважение к организаторам и соперникам по соревнованию.
• «Конкурс» пройдет в номинациях «Классика».

 

 

 

Номинация «Классика» отборочный тур

Теоретический тест (письменный)

• Необходимо ответить на ряд вопросов, относящийся непосредственно к общим знаниям по профессии бармен.
• Необходимо ответить на ряд вопросов на знание продукции партнеров мероприятия (пиво)

Количество вопросов – 20. Каждый правильный ответ – 2 балла. Максимальное количество баллов, набранных за тест – 40.

Классическое выступление

• Всем участникам отборочного тура необходимо продемонстрировать классическую технику приготовления авторских коктейлей.
• Необходимо приготовить 1 (один) «обязательный» коктейль (см. обязательные коктейли Классика), используя классическую технику выступления.
• Необходимо приготовить свой «авторский» коктейль в 2 (двух) экземплярах, используя классическую технику выступления.
• Категория «авторского» коктейля – Шорт дринк и Лонг дринк.
• Обязательным компонентом коктейля должно быть пиво байротер!!!
• Время, отведенное на приготовление всех коктейлей - 7 минут.
• Участник может использовать любой метод приготовления «авторского» коктейля.
• Все алкогольные ингредиенты, использованные для приготовления «авторского» коктейля должны быть в оригинальной упаковке.
• Количество всех ингредиентов для приготовления «авторского» коктейля – не более 6(шести), включая капли.
• Не допускается смешивание двух компонентов, засчитываемых как один.
• Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д., предоставленные самим участником. Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек.
• Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом. Использование известных рецептур запрещается.
• Участники, обязаны использовать собственные (не брендированные), барные аксессуары и инструмент. (допускаются инструменты с логотипом партнеров конкурса)
• Время, отведенное на предварительное изготовление украшения в подсобном помещении и на подготовку конкурсанта, не должна превышать 15 минут, опоздавшие будут наказаны штрафными баллами, вплоть до дисквалификации.
• Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю. Классическая обувь, брюки (юбки), рубашки (блузки), галстук (бабочка). Также возможно выступление в форменной одежде заведения, но только после согласования с оргкомитетом.

Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри.

ЖЮРИ «КОНКУРСА»

В жюри конкурса входят:

Техническое жюри

Президент ОБА Лобанов Павел

Вице- президент ОБА Трушкин Денис

Дегустационное жюри

Руководитель отдела продаж компании ЮГРОС-Трейд Совостьянов Максим

Руководитель отдела продаж компании «БИР» Гомоненко Алексей

И другие

 

Список ингредиентов, предоставляемых партнерами конкурса: