Тема 10. Классификация органических веществ.

Соединения, состоящие только из атомов водорода и углерода, называют углеводородами.

В зависимости от строения углеродной цепи органические соединения разделяют ия соединения с открытой цепью — ациклические (алифатические) и циклические — с замкнутой цепью атомов.

Циклические делятся на две группы: карбоциклические соединения и гетероциклические.

Карбоциклическне соединения, в свою очередь, включают два ряда соединений: алициклические и ароматические.

Ароматичность характерна и для многих гетероциклических соединений.

Как ациклические (алифатические), так и циклические углеводороды могут содержать кратные (двойные или тройные) связи. Такие углеводороды называют непредельными (ненасыщенными), в отличие от предельных (насыщенных), содержащих только одинарные связи.

СПИРТЫ – производные углеводородов, в которых один или несколько атомов водорода замещены на гидроксильные группы. Одноатомные спирты – R- OH или CnH2n+1OH Примеры: CH₃OH С₂Н₅ОН метанол, метиловый спирт этанол, этиловый спирт Многоатомные спирты - R- (OH)n трёхатомный спирт, глицерин.

ФЕНОЛЫ – производные ароматических углеводородов (ряда бензола), в которых один или несколько атомов водорода в бензольном кольце замещены на гидроксильные группы и соответствующие общей формуле Сn H2n-6 Пример: или С₆Н₅ОН – фенол.

АЛЬДЕГИДЫ и КЕТОНЫ Производные углеводородов, содержащие карбонильную группу атомов С (карбонил) О Общая формула альдегидов - Пример: уксусный альдегид или этаналь.

КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ– производные углеводородов, содержащие карбоксильные группы (или СООН) этановая или уксусная кислота Общая формула карбоновых кислот.

ПРОСТЫЕ ЭФИРЫ можно рассматривать как продукты замещения атома водорода в гидроксильной группе спиртов на углеводородный радикал и отвечающие общей формуле R1 –O-R2 Пример: CH₃-O-CH₂-CH₃ метилэтиловый эфир.

СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ содержат в молекуле функциональную группу атомов, которую так и называют - сложнофункциональная Пример: Этиловый эфир уксусной кислоты радикал этил.

НИТРОСОЕДИНЕНИЯ – производные углеводородов, в которых один или несколько атомов водорода замещены на нитрогруппу NO₂ ОБЩАЯ ФОРМУЛА – R- NO2 Пример: нитроэтан

АМИНОКИСЛОТЫ – содержат две функциональные группы, соединённые с углеводородным радикалом, - аминогруппу NH₂ и карбоксил –СООН.

БЕЛКИ – это органические вещества, состоящие из аминокислот соединенных полипептидной цепочкой.

ЖИРЫ – органические вещества, состоящие из многоатомного спирта и высших жирных кислот.

УГЛЕВОДЫ - органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп.

Тема 11. Специфика живого.

Признаки живых организмов:

1. Единство химического состава. Все живые организмы состоят из органических (белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты) и неорганических веществ (вода, минеральные соли). Органические вещества образуются только в живых организмах, а при их гибели они постепенно разрушаются (минерализуются) снова до неорганических веществ.

2. Питание. Пища необходима живым существам как источник энергии и веществ, необходимых для роста и других процессов жизнедеятельности. При автотрофном питании живые организмы из внешней среды поглощают неорганические вещества, из которых синтезируют собственные органические вещества (растения). При гетеротрофном питании (грибы, животные) в организм из внешней среды поступают органические вещества, образованные другими организмами. Они расщепляются, а затем из продуктов расщепления образуются собственные органические вещества. Паразиты используют органические вещества живых организмов, а сапрофиты - мертвых.
Для осуществления всех процессов жизнедеятельности необходима энергия. Фототрофные организмы используют энергию солнца (растения), а хемотрофные - энергию, образующуюся при расщеплении в их организме органических веществ.
Для расщепления веществ аэробным организмам (растения, грибы, большинство животных) необходим кислород, а анаэробные в нем не нуждаются (многие бактерии).

З. Выделение. Вещества не только поступают в организм, но и выделяются из него.

4. Раздражимость. Все живые существа реагируют на изменения внешней и внутренней среды, что помогает им выжить.

5. Рост. Живые существа растут изнутри в результате усвоения ими питательных веществ, а объекты неживой природы (например, кристаллы) присоединяют новое вещество к наружной поверхности.

6. Размножение. Продолжительность жизни каждого организма ограничена, но они воспроизводят себе подобных в результате размножения. При этом потомки сохраняют главные признаки родительских форм. Сохранение признаков обеспечивают нуклеиновые кислоты (у клеточных организмов ДНК), в которых закодирована наследственная информация. Размножение происходит несколькими способами: вегетативное - частями тела, бесполое - с помощью особых клеток - спор, половое, при котором образуются и сливаются специальные половые клетки - гаметы. При слиянии гамет образуется зигота. Половые клетки содержат одинарный (гаплоидный) набор ДНК. Зигота содержит двойное (диплоидное) количество ДНК. Гаметы образуются в особых половых (генеративных) органах.