Определение запаха и привкуса родниковой воды.

Оценка запахов и привкуса проводится на основании учета их интенсивности и характера. Интенсивность определяется по пятибалльной шкале. При наличии запахов и привкуса в воде выясняют их характер. Запахи и привкус могут быть естественного и искусственного происхождения. Естественные запахи обусловлены наличием живущих в воде и отмерших организмов, влиянием окружающих почв, грунтов. Присутствие в воде растительных остатков придает ей землистый, илистый или болотный запах. Если вода цветет, и в ней содержатся продукты жизнедеятельности актиномицетов, то она приобретает ароматический запах. При гниении органических веществ в воде или загрязнении ее нечистотами возникает гнилостный, сероводородный или фекальный запах. Запахи могут возникать также в условиях застоя воды. В процессе очистки воды вещества со слабым запахом (например, амины и фенолы) могут превращаться в соединения, обладающие очень интенсивным запахом (хлорамин и хлорфенол). Размножение в распределительных системах железо- и серобактерий также может быть источником запаха. Естественный вкус воды определяется как соленый, горький, сладкий и кислый. Остальные виды вкусовых ощущений определяются как привкус. Запахи и привкус искусственного происхождения определяют по названиям тех веществ, запах и вкус которых они имитируют: фенольный, хлорфенольный, металлический, бензинный и другие. Интенсивность запахов и привкуса не должна превышать 2 баллов.

Цель опыта: Определить запах и привкус родниковой воды.

Оборудование: пробирки с родниковой водой (№1, №2, №3), химический стакан, воронка, модельные реактивы (растворы), соль, сахар, кипяченая вода.

Ход работы:

1. Наполнить пробирки водой.

2. Плотно закрыть пробкой, встряхнуть.

3. Открыть колбу и сразу же определить характер и интенсивность запаха, вдыхая воздух. Воздух вдыхать осторожно, не допуская глубоких вдохов!Если запах сразу не ощущается или возникают затруднения с его обнаружением (запах неотчетливый), испытание можно повторить, нагрев воду в колбе до температуры 60°С, опустив колбу в горячую воду. Интенсивность запаха определите по пятибалльной шкале.

4. Сделать выводы.

Шкала запаха воды

Ход работы:

1. Налить в стаканы по 100 мл. кипяченой родниковой воды.

2. Растворить в воде:

· в первом стакане ложку сахара (проба №1)

· во втором ложку соли (проба №2)

· в третьем, только кипяченая вода.

3. Хорошо перемешать жидкость ложкой, вытирая её насухо после каждого стакана.

4. Набрать из каждого стакана 10-15 мл жидкости, подержать её во рту несколько секунд и определить вкус и привкус.

Шкала привкусов питьевой воды

Род запаха:

Итоговая таблица:

Вывод: Показатели запаха и привкуса воды в норме.