Суточная потребность в энергии трудоспособного населения

Группа интенсивности труда	Возраст, лет	Потребность в энергии, ккал
Мужчины массой тела 70 кг	Женщины массой тела 60 кг
I	18 – 29
30 – 39
40 – 59
II	18 – 29
30 – 39
40 – 59
III	18 – 29
30 – 39
40 – 59
IV	18 – 29
30 – 39
40 – 59
V	18 – 29		-
30 – 39		-
40 – 59		-

 

 

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СУТОЧНОГО ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО

БАЛАНСА

 

Определение общих суточных энерготрат

 

Задание 1.

По табл. 3 определить величину основного обмена Кос в соответствии с массой тела.

Задание 2.

Затем определить количество энергии, затрачиваемое на специфически динамическое действие пищи:

 

Ксдп = Кос · 0,15. (1)

 

Задание 3.

Следующим шагом является определение величины суточных энерготрат с помощью хронометражно-табличного метода. Алгоритм действий следующий:

- подготовить рабочую табл. 6;

- провести хронометраж дня и определить время выполнения различных видов деятельности. Занести этот показатель в столбцы 1 – 3 табл. 6;

- определить по табл. 4 для каждого вида деятельности соответствующие данные энергетических трат, которые указываются как суммарная величина расхода энергии в ккал за 1 мин на 1кг веса тела. Внести определенные значения в столбец 4 табл. 6. Если в таблице тот или иной вид деятельности не указан, то следует пользоваться данными, относящимися к близкой по характеру работе;

- вычислить расход энергии при выполнении определенной деятельности за указанное время, для чего умножить величину энергетических трат при данном виде деятельности на время ее выполнения. Записать полученные данные в столбец 5 табл. 6;

- вычислить суточный расход энергии человека, для чего величину суточного расхода энергии на 1 кг веса тела умножить на вес тела (Ʃ Кni = ккал · М).

К полученной величине прибавить 15 % с целью покрытия неучтенных энерготрат:

 

Ʃ Кnf = Ʃ Кni · 1,15. (2)

 

Определить, к какой группе трудоспособного населения по энергозатратам относитесь (см. табл. 5).

Таблица 6

Образец таблицы для определения величины суточных энерготрат (включая основной обмен)

Вид деятельности	Время, (от − до, ч, мин)	Продолжительность, мин	Расход энергии в 1мин на 1 кг веса тела (ккал)	Вычисление расхода энергии (ккал на 1 кг веса тела)
Зарядка	7:00 – 7:15		0,065	15 · 0,065 = = 0,975
Душ	7:15 – 7:30		0,057	15 · 0,057 = = 0,855
Уборка постели	7:30 – 7:40		0,033	10 · 0,033 = = 0,33
Завтрак	7:40 – 8:00		0,024	20 ·0,024 = = 0,48
······	······	······	······	······
······	······	······	······	······
Сон	24:00 −7:00		0,016	420 · 0,016 = = 6,72
И т.д.	Итого 24 ч	Итого 1440 мин	По табл. 4	Ʃ Кni = ккал · М

 

Задание 4.

Определить общие суточные энерготраты:

 

Коб = Ксдп + Ʃ Кnf,(3)

 

где Коб – величина общих суточных энерготрат (общий обмен); Ксдп – специфически динамическое действие пищи; Ʃ Кnf – сумма суточных энерготрат на выполнение деятельности, включая основной обмен.

 

Определение энергетической ценности суточного рациона питания

 

Задание 5.

В табл. 2 показана энергетическая ценность основных продуктов питания. Используя эти данные, необходимо составить свой обычный дневной рацион питания, представив его в табличной форме (табл. 7).

 

Таблица 7

Образец таблицы для расчета энергетической ценности суточного

Рациона питания

Продукты питания	Количество ккал в 100 г	Масса	Энергетическая ценность, ккал
Завтрак
Хлеб
Куриное яйцо
Другие продукты питания	······	······	······
······	······	······	······
······	······	······	······
Обед
Продукты питания	······	······	······
······	······	······	······
Ужин
Продукты питания	······	······	······
······	······	······	······
		Общая масса продуктов за сутки	Энергетическая ценность суточного рациона питания

 

Задание 6.

Энергетическая эффективность существующего рациона питания определяется по массе тела, которая является базовым показателем при оценке состояния питания. Для этого фактическую массу сравнивнивают с должной (рекомендуемой) массой, которая может быть определена различными способами. Одним из наиболее распространенных методов является определение индекса Кетле [1].

Индекс определяется соотношением роста человека и его массы. Полученное значение позволяет определить наличие избыточной массы тела или ее дефицит. Интерпретация расчетного коэффициента дает возможность оценить оптимальность энергетического баланса питания человека.

Индекс рассчитывается по следующей формуле:

 

(4)

 

где М – масса тела, кг; Р – рост стоя, м.

 

Полученный результата сравнивают с данными табл. 8.

 

Таблица 8