Война за вес и не только за вес

Лишний (или недостаточный) вес – это ясный сигнал (но только один сигнал), что в вашем организме идет война. Если вы читаете эту книгу, я могу смело предположить, что вас беспокоит состояние вашего здоровья – и, скорее всего, ваш вес. Вы в хорошей компании. Оглядываясь назад, можно сказать, что с нашим коллективным здоровьем что-то произошло в середине шестидесятых. Вы уже знаете, что 70,7 % взрослых американцев страдают лишним весом. У 38 процентов из них ожирение – а всего два десятилетия назад ожирением страдало меньше 20 процентов американцев с лишним весом¹. Кроме того, резко возросла заболеваемость диабетом, астмой, артритом, раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, остеопорозом, болезнью Паркинсона и деменцией. Каждый четвертый американец страдает по крайней мере одним аутоиммунным заболеванием. Несмотря на то что большинство из нас сейчас работает лишь по семь-восемь часов, а питаемся мы гораздо лучше, чем наши бабушки и дедушки, многие из нас страдают от упадка сил. Распространенность аллергии тоже резко выросла. Сейчас даже появились EpiPen, шприцы с адреналином, которые продают беспокоящимся родителям, чтобы дети носили их с собой в школу и делали укол, если кто-то рядом откроет упаковку арахиса. В 1960 году арахис нас не убивал.

Сегодня в США родители дают с собой детям шприцы с адреналином на случай, если кто-то рядом откроет пачку арахиса, на который у многих серьезная аллергическая реакция. Раньше арахис никого не убивал.

Мы винили типичную западную диету, окружающую среду и малоподвижность за наше плохое здоровье и лишние килограммы. Нынешние советы на каждую из этих тем содержат в себе определенное зерно правды, но они упускают из виду главную истину. Все эти действия и бездействия действительно вносят определенный вклад в ухудшение здоровья, но они не являются главной причиной нашего кризиса здоровья. Вот почему диета или программа упражнений может работать несколько недель, может быть, даже несколько месяцев, а потом все разваливается, и вы возвращаетесь к началу. Знакомая ситуация? Все эти «решения» не обеспечивают долгосрочных изменений потому, что не помогают победить ни в битве за живот, ни в связанной с ней битве внутри организма.

ИСТОРИЯ УСПЕХА

Артист, лишенный искусства

77-летнего скульптора-японца привела ко мне на прием его сестра. Он сильно хромал, ходил согнувшись, а когда он протянул мне свою шишковатую руку, я ужаснулся, увидев, как сильно он страдает от артрита. Он плохо говорил по-английски, но его сестра пересказала печальную историю о том, как этот знаменитый скульптор, вырезáвший огромные деревянные статуи, лишился возможности заниматься любимым делом. Он не мог удержать в руке ни молотка, ни резца, ни ножа для резьбы по дереву, ни даже кисти (он еще и рисовал картины, обычно – на больших холстах). По совету ортопеда скульптор жевал НПВС, словно драже, и ему уже запланировали операцию по замене коленного и тазобедренного суставов. Ко мне он пришел как к кардиологу, чтобы я выписал ему заключение, что он готов к операции. Я предложил ему программу «Парадокс растений», он согласился попробовать. С помощью сестры я объяснил ему, какие продукты нужно есть, а каких стоит избегать. Кроме того, он сразу прекратил прием НПВС.

Через четыре месяца скульптор вернулся, уже не хромая. Он вскочил со стула и энергично пожал мне руку. Затем, держа в руке воображаемую кисточку, он стал рисовать на невидимом холсте, улыбаясь и повторяя: «Рисовать, рисовать!» Он буквально прыгал по моему кабинету! «Как прошла операция на колене?» – спросил я. «Колено – хорошо, – ответил он. – Операцию не делал».

Это произошло два года назад. Недавно я виделся с ним и его сестрой – он принес мне газету LosAngelesTimes с передовицей о выставке его работ в Хаммеровском музее. Многие лучшие и самые большие свои работы он создал именно в последние два года. Больше не страдая от боли, он с удовольствием делился с миром своим огромным талантом.