Ингредиент 3 Растительное масло

и т.д.

Нутриенты х% жиры Y% протеины Z% углеводы

Нутриенты х% жиры Z% протеины Y% углеводы

Нутриенты х% жиры Z% протеины Z% углеводы

и т.д.

Профиль нутриентов в готовом корме указывается в виде среднего содержания.

Каждый ингредиент содержит различную смесь нутриентов (жиров, витаминов, протеинов и т.д.). При комбинировании всех ингредиентов необходимо проанализировать конечную смесь нутриентов, чтобы установить их среднее содержание, которое должно быть указано на этикетке.

90

 

1.6 Среднее содержание

Среднее содержание — это средний уровень нутриентов, вычисленный по результатам нескольких анализов. В этом разделе указывается процентное содержание нутриентов, определенное в реальном корме, и это не позволяет проводить прямое сравнение между этикетками сухого и консервированного корма. Чтобы провести такое сравнение, необходимо вычислить содержание нутриентов в пересчете на сухое вещество, а лучше – в пересчете на калорийность (на 100 Ккал МЭ).

В среднем содержании должны всегда быть указаны:

• общее содержание протеинов

• общее содержание жиров

• общее содержание клетчатки

• зола

• влага, если она составляет более 14%.

Указание содержания других нутриентов опционально. Может быть указано содержание:

• крахмала

• сахара

• лизина

• метионина

• цистина

• кальция

• фосфора

• натрия

• калия

• магния

Законодательство всегда допускает некоторые колебания относительно заявленных значений, чтобы можно было учесть естественные колебания в составе ингредиентов, а также вариации в методах анализа. За исключением некоторых диетических продуктов (см. далее), в большинстве стран ЕС запрещено указывать содержание энергии.

Добавки

В соответствии с законодательством ЕС, к добавкам относятся витамины и микроэлементы.

Добавки в основном используются, чтобы гарантировать, что корм сбалансирован по питательным веществам и обладает соответствующей текстурой и свежестью.

Другие витамины и микроэлементы также могут быть заявлены в случае, если входят в состав корма, но это не обязательно.

Определение

Добавки — это вещества, которые намеренно добавляют в корма, чтобы придать им необходимые характеристики, такие как:

• цвет

• вкус

• текстура

• стабильность

• устойчивость к порче

• сбалансированность питательных веществ.

Витамины A, D и E

Содержание витаминов A, D и E должно быть указано в МЕ или мг на кг, но только в том случае, если они добавлены в корм. Если в ингредиенте присутствует достаточное количество витамина (например, витамина А в печени), нет необходимости включать в состав корма дополнительные его количества, а следовательно, и указывать его на этикетке. В большинстве стран ЕС необходимо указывать добавленное количество, но в Великобритании, если один из этих витаминов добавлен в корм, предполагается, что должно быть указано общее количество, которое должно сохраняться в течение всего срока годности. Поскольку эти витамины разрушаются вследствие окисления во время производства и хранения, количество, присутствующее в корме сразу после производства, всегда должно быть больше, чем количество, гарантируемое этикеткой.

Следующие вещества должны быть указаны на этикетке в случае, если добавлены в корм:

• витамин A

• витамин D

• витамин E

• медь

• консерванты

• антиоксиданты

• красители.

Клинический аспект

Причина добавления большого количества дополнительных витаминов в корма для домашних животных заключается в необходимости восполнить их неизбежную потерю во время производства кормов.

91

 

Расскажите вашему клиенту

Заявление на упаковке может быть сформулировано таким образом, что вам придется разъяснить его вашему клиенту.

Без добавления антиоксидантов и консервантов Это означает, что производитель не добавлял их, но они могут содержаться в ингредиентах.

Без добавления искусственных антиоксидантов или консервантов То же.

Только натуральные антиоксиданты Даже сырье не содержит никаких искусственных антиоксидантов.

Определения

Консерванты: вещества, которые добавляют в корм с целью предотвратить или замедлить порчу, обесцвечивание или гниение при нормальных условиях использования или хранения.

Медь

Если в корм добавлены соли меди, на этикетке должно быть указано название соли и общее содержание меди в корме. Это обусловлено тем, что производство кормов для животных регулируется тем же законодательством, что и производство кормов для сельскохозяйственных животных. Овцы, например, гораздо более чувствительны к меди, поэтому при добавлении солей меди должно быть соответствующее указание. Должны быть указаны только те добавки, которые производитель добавлял в процессе производства корма.

Консерванты, антиоксиданты

И красители

Консерванты добавляют исключительно с целью защиты от порчи плесенью или бактериями, тогда как антиоксиданты абсолютно необходимы в составе сухих кормов для защиты жиров от окисления.