Шоколадно-апельсиновый кекс «Усы»

 

 

 

Для теста

 

● сливочное масло – 170 г

● сахар – 250 г

● яйца – 4 шт.

● натуральный йогурт – 200 г

● апельсиновый сок – 70 мл

● мука – 230 г

● разрыхлитель – 1 ч. л.

● какао – 15 г

● ваниль по вкусу

● щепотка соли

● цедра 1 апельсина

● масло для смазывания формы

 

1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, ванилью и щепоткой соли в пышную белую массу. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Влить натуральный йогурт и свежевыжатый апельсиновый сок, взбить до однородности. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, цедру, замесить тесто.

2. Отделить от теста 1/3, добавить какао, перемешать. (При желании можно окрасить тесто черным красителем.)

3. В форму, смазанную маслом, выложить темное тесто и выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать «усы».

4. На дно формы для кекса выложить немного белого теста. Сверху вплотную друг к другу выложить вырезанные заготовки и залить оставшимся тестом.

5. Выпекать кекс до готовности. Подавать, нарезав ломтиками.

 

Медовый кекс «Бабочка»

 

 

 

Для теста

 

● сливочное масло – 300 г

● сахар – 200 г

● яйца – 3 шт.

● мед – 150 г

● сметана – 200 г

● кукурузный крахмал – 30 г

● мука – 400 г

● разрыхлитель – 2 ч. л.

● щепотка соли

● синий пищевой краситель

 

1. Сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить яйца, мед и сметану. Всыпать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и щепотку соли, замесить тесто.

2. Отделить от теста 1/3, добавить пищевой краситель, тщательно перемешать. Выложить цветное тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать заготовки в виде бабочки.

3. На дно смазанной маслом формы для кекса выложить немного оставшегося светлого теста. Сверху вплотную друг к другу уложить фигурки бабочек. Залить оставшимся светлым тестом.

4. Выпекать в духовке до готовности. Готовность проверить шпажкой – она должна остаться сухой. Подавать кекс, нарезав ломтиками.

 

Мятно-кокосовый кекс «Лист»

 

 

 

Для теста

 

● сливочное масло – 200 г

● сахар – 300 г

● яйца – 6 шт.

● молоко – 250 г

● мука – 500 г

● разрыхлитель – 2 ч. л.

● кокосовая стружка – 100 г

● листья мяты – 30 г

● зеленый пищевой краситель

 

1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Всыпать разрыхлитель, перемешать. Добавить порциями молоко и муку, замесить тесто.

2. От теста отделить 1/3, добавить измельченные в блендере листья мяты и зеленый пищевой краситель, тщательно перемешать. Выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать листики.

3. В оставшееся тесто добавить кокосовую стружку. На дно формы выложить немного кокосового теста. Сверху вплотную друг к другу уложить мятные листики, залить оставшимся кокосовым тестом.

4. Выпекать в духовке до готовности. Подавать кекс, нарезав ломтиками.