Методы борьбы с микотоксикозами

В современном сельском хозяйстве используется комплексный подход к удалению микотоксинов из зерновых культур и предотвращению их образования. В первую очередь, зерно сушат. Недостаточное количество свободной воды создает неблагоприятные для размножения плесени условия, что снижает вероятность порчи продукта. Сушку проводят методом активного вентилирования. На уже имеющиеся токсины метод не оказывает влияния.

Удаление плесневых грибов осуществляют и путем облучения зерна ультрафиолетовым светом. Для этого применяются специальные облучатели, способные обеспечить необходимую интенсивность излучения и площадь воздействия. Высокочастотные колебания, сообщаемые обрабатываемому материалу ультразвуковыми волнами, способствуют эффективному высвобождению микотоксинов в раствор. Зерно загружают в контейнеры, на стенках которых расположены генераторы ультразвука, заливают реакционной смесью и обрабатывают ультразвуком с частотой 35—100 кГц в течение 2—4 часов при температуре 12—50 °С. Данный метод позволяет снизить концентрацию Т-2 токсина, НТ-2 токсина, ДОНа, зеараленона, охратоксинов и афлатоксинов в зерне злаковых на 70—80 %.

С целью удаления вредных веществ из зерна в сельском хозяйстве применяются адсорбенты микотоксинов (миколад, афлобонд, микотокс). Эти препараты нивелируют действие ядов путем их связывания и нейтрализации. Помимо этого, большинство таких адсорбентов оказывает иммуностимулирующее действие на сельскохозяйственных животных.

Вымачивание – один из ранних способов обеззараживания зерновых продуктов:

· обработка аммиаком или монометиламином эффективна в отношении афлатоксинов, зеараленона и охратоксинов (образуются амиды);

· при контакте микотоксинов с окислителями происходит разрушение функциональных групп, обуславливающих токсические свойства. Образующиеся при этом метаболиты характеризуются высоким содержанием гидрофильных групп, вследствие чего легко вымываются из обрабатываемого субстрата;

· детоксикациямикотоксинов происходит в результате действия ферментов, обладающих оксидоредуктазной, гидролитической (эпоксидгидролазы, карбоксилэстеразы, лактоногидролазы) и трансферазной (УДФ-гликозилтрансферазы) активностью.

Помощь при отравлении микотоксинами

Медицинская помощь при отравлении микотоксинами складывается из антитоксической терапии и симптоматического лечения. Антидотов к микотоксинам не разработано.

В первую очередь больному промывают желудок, начинают массивную инфузионную терапию с последующим введением мочегонных препаратов, вводят масляное или солевое слабительное. При дальнейшем развитии клиники отравления и наличии признаков поражения печени или почек проводится гемосорбция.

Симптоматическое лечение зависит от того, какие именно признаки отравления присутствуют у пациента. Могут потребоваться седативные, противорвотные, закрепляющие, противовоспалительные средства. Симптоматическое лечение зависит от того, какие именно признаки отравления присутствуют у пациента. Могут потребоваться седативные, противорвотные, закрепляющие, противовоспалительные средства. Для профилактики ИСМП в условиях сниженного иммунитета практически всем больным назначаются антибактериальные средства. В качестве общеукрепляющей терапии применяются поливитаминные комплексы.

Заключение

Микотоксины – опасные для здоровья человека токсиканты, способные привести к летальному исходу. В группу риска по отравлению ими входят люди, часто употребляющие в пищу злаки, семена подсолнечника, а также свежие овощи и фрукты. Следует помнить, что микотоксины сохраняют свои токсичные свойства на протяжении многих лет. Покупая продукты с рук, без соответствующей дорогостоящей проверки на содержание в них микотоксинов, человек подвергает себя риску развития микотоксикозов, которые сложно диагностировать, а поэтому и сложно вылечить.

Список литературы

1) Промышленная микология: Учебное пособие /В.А.Галынкин, Н.А.Заикина, И.В.Миндукшев, Н.А.Юрлова. СПб.: Изд-во СПХФА, 2003.

2) Жизнь растений: в 6-ти томах. — М.: Просвещение. Под редакцией А. Л. Тахтаджяна, главный редактор чл.-кор. АН СССР, проф. А.А. Федоров. 1974.

3) Р.В. Куцик, Б.М. Зузук, «Спорынья. Аналитический обзор», журнал «Провизор», № 11, 2002.

4) Микотоксины и микотоксикозы//Д.Диаз (ред.). М.: Печатный город, 2006.

5) М.С.Соколов, О.А.Монастырский, Э.А.Пикушова, «Экологизация защита растений» Изд-во:ОНТИ ПНЦ РАН, 1994.

6) https://www.romerlabs.com/ru/

7) http://www.biomin.net/