Сервировка стола к банкету «1 апреля - День смеха»

Сервировка стола к банкету «1 апреля - День смеха»

Введение

    Без чего не может прожить ни один человек? Конечно, без еды. Пища для человека - это его здоровье, его работоспособность, его настроение. С течением времени развивалась не только культура питания, но и предприятия, предназначенные для производства кулинарной продукции, т.е. предприятия общественного питания.

    При этом предприятия общественного питания, различаются между собой по типам, по размерам, а также по видам оказываемых услуг.

    Тип предприятия общественного питания - это вид предприятия с характерными особенностями обслуживания, ассортимента реализуемой кулинарной продукции и номенклатуры, предоставляемых потребителям услуг: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная.

    Одним из самых распространенных заведений общественного питания на сегодняшний день во всех странах является кафе. В России крупных и небольших кафе — огромное количество. Кафе рассчитаны на самую разную публику, его могут посещать люди всех возрастов, любого социального положения и материального достатка.

    По ассортименту реализуемой продукции подразделяются на: кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная; кофейня, кафе-пекарня (кондитерская), кафе-гриль, кафе-бар, интернет-кафе; по контингенту — на молодёжное, детское, арткафе (клуб) и др.

    Детское кафе - это не только заведение общественного питания, но целый развлекательный комплекс для его маленьких посетителей.

Предприятия общественного питания для детей оказывают
различные услуги:

1- Услуги питания, которые начинаются с составления
детского меню (ежедневного или банкетного)

2 - Организация детских праздников.

3 - Игровая площадка.

4 - Детская комната или игровой городок.

5 - Отдельный зал для родителей

 6 - Аниматоры и детские артисты

 7 - Детская дискотека

 Подробная характеристика кафе для детского праздника

    1 апреля – это  самый весёлый и радостный весенний праздник  у детей и взрослых, вот и родители первоклассников решили устроить день смеха для своих чад, заказав на этот день  игровую программу в детском кафе «Сластёна».

  Визитная карточка "Сластены" - вкусные и качественные блюда, приятные цены и гостеприимство. В меню несколько десятков угощений, рецепты которых проверены временем. Все интерьеры оформлены ярко и красочно - специально для маленьких гостей.

    Это детское кафе предназначено для обслуживания семей, потребителей с детьми. Кафе может принимать индивидуальные и коллективные заказы на организацию праздничных обедов, ужинов в честь дня рождения, окончания учебы, а также на проведение детских праздников, банкетов и вечеринок. Обслуживание ведется официантами. В залах установлена детская мебель, применяются детская посуда и столовые приборы. Детское кафе, рассчитанное на 100 посадочных мест.

    Банкет рассчитан на 40 человек.

    Ни один праздник не может обойтись без приглашения:

    Дорогой друг приглашаю тебя на весёлый праздник улыбок, который состоится 1 апреля в кафе «Сластёна» в 17:00. Буду ждать! Принеси рисунок на тему «Поделись улыбкою своей» и получишь сладкий подарок.

 Подготовка зала к  обслуживанию гостей

Оформление зала:

    В зале располагаться 8 круглых столов вокруг сцены. За каждым столом по 5 мест. Над сценой вывешена композиция из шаров дугами в виде радуги. Около сцены фигуры героев из мультфильмов, с которыми можно будет сфотографироваться.   Стены зала голубого цвета, на которых  видны жёлтые, улыбающиеся смайлики.

Украшение стола:

    На столе лежит  скатерть, на которой столовая посуда и приборы, по центру стола стоит ваза с различными фруктами. К каждому стулу привязаны по одному разноцветному шарику.

Определение меню

    Меню - это перечень закусок, блюд, напитков, мучных кондитерских изделий, имеющихся в продаже на данный день с указанием выхода и цены.

Холодные блюда и закуски
- Горячие закуски
- Супы
- Вторые блюда
- Горячие напитки
- Холодные напитки собственного производства
- Мучные кулинарные и кондитерские изделия

 

 

 Детское меню

    Нет ничего прекрасней для родителей, чем видеть, как сияют радостью и счастьем глаза их детей! Особенно хочется видеть ребёнка весёлым и довольным.

    Как же сделать так, чтобы никто из маленьких гостей не ушёл с праздника голодным?

Заключение

    Праздник — это не только отрезок времени, выделенный в календаре  как, выходной, нерабочий день. Это время для торжества, радости, игр и развлечений не только для детей, но и для взрослых.

    А в такой праздник, как 1 апреля даже взрослые могут почувствовать себя детьми.

    В моём проекте было дано определение предприятию общественного питания, выделен один из типов этого предприятия - это  детское кафе «Сластёна», подготовлен детский праздник «1 апреля – День смеха», разработано меню банкета для детей, выбран метод обслуживания официантами и составлен акт на бой, лом и утрату столовой посуды.

Сервировка стола к банкету «1 апреля - День смеха»

Введение

    Без чего не может прожить ни один человек? Конечно, без еды. Пища для человека - это его здоровье, его работоспособность, его настроение. С течением времени развивалась не только культура питания, но и предприятия, предназначенные для производства кулинарной продукции, т.е. предприятия общественного питания.

    При этом предприятия общественного питания, различаются между собой по типам, по размерам, а также по видам оказываемых услуг.

    Тип предприятия общественного питания - это вид предприятия с характерными особенностями обслуживания, ассортимента реализуемой кулинарной продукции и номенклатуры, предоставляемых потребителям услуг: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная.

    Одним из самых распространенных заведений общественного питания на сегодняшний день во всех странах является кафе. В России крупных и небольших кафе — огромное количество. Кафе рассчитаны на самую разную публику, его могут посещать люди всех возрастов, любого социального положения и материального достатка.

    По ассортименту реализуемой продукции подразделяются на: кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная; кофейня, кафе-пекарня (кондитерская), кафе-гриль, кафе-бар, интернет-кафе; по контингенту — на молодёжное, детское, арткафе (клуб) и др.

    Детское кафе - это не только заведение общественного питания, но целый развлекательный комплекс для его маленьких посетителей.

Предприятия общественного питания для детей оказывают
различные услуги:

1- Услуги питания, которые начинаются с составления
детского меню (ежедневного или банкетного)

2 - Организация детских праздников.

3 - Игровая площадка.

4 - Детская комната или игровой городок.

5 - Отдельный зал для родителей

 6 - Аниматоры и детские артисты

 7 - Детская дискотека

 Подробная характеристика кафе для детского праздника

    1 апреля – это  самый весёлый и радостный весенний праздник  у детей и взрослых, вот и родители первоклассников решили устроить день смеха для своих чад, заказав на этот день  игровую программу в детском кафе «Сластёна».

  Визитная карточка "Сластены" - вкусные и качественные блюда, приятные цены и гостеприимство. В меню несколько десятков угощений, рецепты которых проверены временем. Все интерьеры оформлены ярко и красочно - специально для маленьких гостей.

    Это детское кафе предназначено для обслуживания семей, потребителей с детьми. Кафе может принимать индивидуальные и коллективные заказы на организацию праздничных обедов, ужинов в честь дня рождения, окончания учебы, а также на проведение детских праздников, банкетов и вечеринок. Обслуживание ведется официантами. В залах установлена детская мебель, применяются детская посуда и столовые приборы. Детское кафе, рассчитанное на 100 посадочных мест.

    Банкет рассчитан на 40 человек.

    Ни один праздник не может обойтись без приглашения:

    Дорогой друг приглашаю тебя на весёлый праздник улыбок, который состоится 1 апреля в кафе «Сластёна» в 17:00. Буду ждать! Принеси рисунок на тему «Поделись улыбкою своей» и получишь сладкий подарок.

 Подготовка зала к  обслуживанию гостей

Оформление зала:

    В зале располагаться 8 круглых столов вокруг сцены. За каждым столом по 5 мест. Над сценой вывешена композиция из шаров дугами в виде радуги. Около сцены фигуры героев из мультфильмов, с которыми можно будет сфотографироваться.   Стены зала голубого цвета, на которых  видны жёлтые, улыбающиеся смайлики.

Украшение стола:

    На столе лежит  скатерть, на которой столовая посуда и приборы, по центру стола стоит ваза с различными фруктами. К каждому стулу привязаны по одному разноцветному шарику.