Жизнеобеспечивающая роль дольменов как каменных кладовых

На протяжении исторической  эпохи жизненно важной задачей человека было долговременное сохранение продуктов питания. В современной «городской» цивилизации разных стран эта задача решается с помощью государственных хранилищ продовольствия,  складов торговых фирм и предпринимателей, холодильников в домах и квартирах людей. На протяжении многих столетий жители России и  других стран мира сохраняли продукты в погребах и специализированных наземных строениях. Непреходящая потребность в  их сохранении даёт основания полагать (и утверждать), что тысячи лет тому назад рассматриваемая задача  также стояла и находила решение. В каждом регионе  население действовало, сообразуясь с условиями природной среды, своими потребностями и возможностями. Как ни странно, исследователи дольменов Западного Кавказа не проявили внимания к главной задаче жизнеобеспечения древнего человека.

Биоресурсы Западного Кавказа обеспечивали проживание некоторого количества людей за счёт собирательства и охоты. В ином случае создатели дольменов не смогли бы прокормиться и существовать. Возникает впечатление, что для пропитания жителей не требовались особые усилия. Вероятно, по этой причине исследователи дольменов не поднимали вопроса о жизнеобеспечении людей.

 В реальности  наличие пищевых ресурсов не означает, что человек мог воспользоваться ими в существенной мере. Затруднение в пропитании доставляла, прежде всего, разная доступность пищевых ресурсов по сезонам года. Наиболее сложным был холодный период (конец осени, зима, начало весны). Но перед этим, в конце лета - начале осени, природная среда «выкладывала» главные пищевые ресурсы года. Созревали каштан, лесной орех, семена бука, плоды груши, которые давали большой по массе и питательности урожай. Эти плоды надо было быстро заготовить, а потом сохранять, в должном количестве и качестве, вплоть до весны. Их сохранение, как мы полагаем, было вопросом жизни и смерти людей. В зимнее время, когда идут дожди и выпадает снег, охота вряд ли служила надёжным подспорьем в пропитании людей.

Древние жители региона, конечно, делали запасы пищи. Угрозу сохранности запасов представляли кабаны, медведи и другие существа, включая  насекомых. Кроме того,  в условиях влажного климата пища быстро утрачивала свои свойства. В рассматриваемую эпоху население региона  довольствовалось, по мнению археологов, простейшими жилищами, которые не оставили следов в современном ландшафте. Они вряд ли обеспечивали защиту осенних заготовок от атмосферной влаги, грызунов и насекомых. При всём том, жители знали о существовании плотного плитчатого камня. Со временем было найдено   применение ему: строительство герметичных каменных кладовых для хранения продуктов питания. Данное предположение можно подкрепить анализом фактических данных и постановкой опытов.

 Каким требованиям должна отвечать каменная кладовая (КК)? Очевидно, защита от осадков и различных животных, а также долговечность. Осмотр дольменов убеждает, что в плане этих требований каждый из них представляет собой КК. Основание дольмена приподнято над почвой, что исключает влияние поверхностной и почвенной влаги. Верхняя плита (крыша) – монолитная, без трещин и сквозных пустот. Она полностью перекрывает камеру кладовой и торцы стеновых плит. При тщательной подгонке плит, включая затирку стыков замазками, достигается защита от грызунов и насекомых. Круглое отверстие на фасадной плите КК плотно закрывается шлифованной каменной пробкой. Почти плоскую крышу удобно использовать в качестве сушильного стола. Прочность и долговечность сооружения обеспечиваются строительными качествами и массивностью песчаниковых плит и монолитов.

Особо отметим теплоизолирующую роль  крыши и стен КК. Они исключают поступление солнечной радиации в камеру кладовой. Там устанавливается температура, пониженная по сравнению с приземным воздухом. Сглаживаются суточные и годовые колебания температуры. Тем самым КК уподобляется погребу. Этот эффект следует обстоятельно изучить в будущем  с помощью автономных датчиков температуры.

 Далее мы намеренно сужаем применение расплывчатого по смыслу термина «дольмен» в пользу термина конкретного содержания – «каменная кладовая». Многие известные нам группы КК расположены в лесах с большой долей каштановых деревьев. По своей пищевой ценности каштан заслуживает длительного хранения. Подходящими местами для размещения КК были сами каштанники и близлежащие участки – в зависимости от наличия строительного материала. В дополнение к каштану, возле дольменов и сейчас плодоносит фундук (лесной орех). Имеются участки грушёвых и буковых лесов. Встречаются дикие злаки, особенно на Таманском полуострове. В широком видении, КК пригодны для сохранения всех продуктов, которые можно подвергнуть сушке, копчению и сухой засолке. Мы полагаем, что с помощью КК древние жители региона решали проблему жизнеобеспечения. Иных средств долговременного масштабного хранения продуктов питания не было.