Влияние щелочи на человеческий организм.

Многие химические вещества обладают достаточной силой, чтобы разрушить ткани организма человека. Наибольшим разрушающим потенциалом обладают концентрированные кислоты и щелочи. При воздействии щелочей на организм человека образуются химические ожоги. При ожогах щелочами на месте ожога образуется струп (корка). Струп, образующийся после ожогов щелочами,— беловатый, мягкий, рыхлый, переходящий на соседние ткани без резких границ. Щелочные жидкости обладают более разрушительным действием, чем кислотные из-за своей способности проникать вглубь тканей. Но хоть и содержание щелочи на посуде не такое уж и большое, положительных сторон щелочная среда за собой не несет.

Определение щелочной среды на посуде, вымытой золой.

Как нам известно из исторической справки, зола обладает щелочными свойствами и хорошо отчищает жирную посуду. Для определения щелочной среды нам понадобиться капля фенолфталеина и зола (приложение №1, рис. 4)

Определение щелочной среды на посуде, вымытой сывороткой.

Чтобы узнать, какая среда будет на тарелке, промытой сывороткой, нам понадобиться фенолфталеин и сама сыворотка. (Рис. 5)

Сравнение золы и сыворотки.

Сравнивая два этих вещества, нужно выяснить, какое из данных альтернативных средств безопаснее для человеческого здоровья и более эффективно.

2.7 Определение пенообразования моющих средств и сыворотке.

Для сравнения представлено под номерами 1-3 три образца моющих средств разной ценовой категории и без номера сыворотка(приложение №1, рис. 6). Определение пенообразующей способности проводим по следующей методике:

1) В мерный цилиндр объемом 250мл наливаем 100мл воды (при температуре 20 С)

2) Помещаем 1г исследуемого образца моющего средства, закрываем пробкой.

3)Жидкость энергично встряхиваем в мерном цилиндре 2 минуты, после чего быстро измеряем объем пены.

4)Высота столба пены (пенообразующая способность) измеряется в мм.

5)Образующаяся пена при этом должна быть чистой и белой, ее цвет не должен зависеть от цвета, моющего средства.

Обнаружение рН среды в моющих средствах и сыворотке.

Определять рН среду и смотреть ее показания мы будем с помощью бумажного универсального индикатора.

 

III. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

Определение щелочной среды в воде из-под крана.

Изучив санитарно-химические испытания и заключения питьевой воды перед подачей в центральный водопровод, сделанные Каневским филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центром гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае», можно сказать, что цветность превышает норматив в 2,85 раз, что не соответствует требованиям СанПиН. Но все остальные показания в допустимом диапазоне и рН нашей воды равна 8,2.

Капнув немного фенолфталеина в чашку с водой из-под крана, можно заметить, что вода окрасилась в малиновый цвет. Это говорит о том, что в ней содержится щелочная среда (приложение №1, рис. 7). Поэтому смыв нашей водой моющее средство, на тарелках останется щелочная среда.

Определение щелочной среды на посуде, вымытой золой.

Промыв жирную тарелку, я действительно сделала вывод, что зола хорошо отчищает жир. Но промыв нашей «щелочной водой» посуду от золы, на ней все равно осталась щелочная среда. Что доказывает нам малиновая капля фенолфталеина, находящаяся на чистой тарелке (приложение №1, рис. 8).

Определение щелочной среды на посуде, вымытой сывороткой.

Промыв тарелку еще раз, только в этом случае сывороткой, можем заметить так же хорошее очищение жирной тарелки. Так же, капнув немного фенолфталеина можно наблюдать, что никакой реакции не происходит. Это говорит о том, что щелочной среды на тарелке нет. Она абсолютно чиста (приложение №1, рис. 9).

Сравнение золы и сыворотки.

Сравнив два образца, можно сказать, что они обладают как положительными качествами, так и отрицательными. Зола и сыворотка хорошо очищают жир, особенно зола. Но в первом случае, на посуде осталась щелочная среда, которая наносит, хоть и в малой степени, вред человеческому организму. Что нельзя сказать о сыворотке. Она оставляет после себе чистую посуду, нейтрализует малое количество щелочи на тарелке.

3.5 Определение пенообразования моющих средств и сыворотки.

Проведя опыт для определения пенообразующей способности, мы получили следующие результаты:

В колбе №1 было самое дорогое моющее средство. Высота образовавшейся пены составила 30 мм. (Приложение №1, рис. 10)

В колбе №2 находилось моющее средство средней ценовой категории. Высота образовавшейся пены составила 28 мм. (Приложение №1, рис. 11)

В колбе №3 находилось самое дешевое средство. Высота образовавшейся пены составила 24 мм. (Приложение №1, рис. 12)

В колбе без номера находится сыворотка. Высота образовавшейся пены составила 18 мм. (Приложение №1, рис. 13)

Так же наблюдения продолжились и за пеной. Цвет пены у всех образцов белый, а стойкость пенообразования была сильной и продолжительной по времени у 2 и 3 образцов. Из выше перечисленных измерений, среди моющих средств, пенится меньше образец под номером 3 и в пробирке без номера, значит в его состав входит меньше всего лаурилсульфат натрия.