Вредное влияние избытка хлорида натрия на организм

Многочисленными исследованиями специалистов выяснено, что избыток (всего в несколько граммов) соли неблагоприятно влияет на весь водно-солевой обмен в организме человека, а так­же на механизм, регулирующий артериальное давление. Оказалось, что соль играет немаловаж­ную роль в развитии атеросклероза, особенно сосудов мозга. Избыток хлористого натрия - винов­ник неэкономного выведения из организма драгоценного микроэлемента - калия, важного для ра­боты сердца. Избыток соли в пище еще и резко повышает потребление воды, отягощая работу сердечно-сосудистой системы и способствуя жирообразованию. Все это, естественно, приобрета­ет существенное значение для людей, перешагнувших 30 - 40-летний рубеж.

Поэтому при гипертонической болезни, ожирении, отеках врачи рекомендуют снижать суточное потребление поваренной соли.

Организм человека быстро реагирует на нарушение солевого баланса появлением мышечной слабости, быстрой утомляемостью, потерей аппетита, возникновением неутолимой жажды.

Обычная пищевая соль служит сильнейшим ядом. С одной стороны, без соли невозможно жить, с другой стороны, доза в 100 раз превышающая суточную норму потребления, является смертельной. Летальная доза составляет 3 грамма на 1 килограмм массы тела. Иными словами, для

человека весом 80 кг смертельной дозой является четверть килограммовой пачки.

Большие дозы солевого раствора, вводимые животным внутривенно, вызывали смерть при нарастающих судорогах.

Итак, избыток поваренной соли вреден. Проиллюстрировать это можно убедительным экс­периментом, проведенным американскими исследователями. Они разделили на три группы рабо­чих крупного промышленного предприятия. В первую попали те, кто начинал есть, не вспомнив о соли, во вторую - кто, попробовав пищу, обязательно ее солил, и в третью - кто, даже не пробуя пищу, принимался энергично ее солить. Затем сопоставили во всех трех группах число больных гипертонической болезнью. Результаты получились ошеломляющие. В первой, как оказалось, са­мой благоразумной группе, было всемеро меньше гипертоников, чем во второй, и в одиннадцать раз меньше, чем в третьей. Для большей наглядности это можно выразить соотношением 1:7:11.

Эти наблюдения подтверждают и многочисленные опыты, проведенные на животных. Бе­лые крысы, например, при избыточном введении в пищевой рацион соли вскоре заболевали ги­пертонией и атеросклерозом. Если ученые поили их исключительно соленой водой, то у животных развивалась не только гипертония, но и тяжелые заболевания почек.

Таким образом, можно с большой определенностью утверждать, что существует печальная зависимость между уровнем потребления поваренной соли и развитием некоторых заболеваний. К этому следует добавить и такую интересную закономерность. По мере роста интенсивности стрес­совых нагрузок увеличивается потребность человека в соленой пище.

Выводы и предложения

В ходе работы над проектом получены следующие результаты:

· подготовлен учебный видеофильм «Изучение свойств поваренной соли» (Приложение №1);

· составлен сборник задач «Поваренная соль» (Приложение №2);

· подготовлена презентация «Удивительное вещество – обыкновенная поваренная соль» (Приложение №3)

· разработана памятка для учащихся о вреде и пользе поваренной соли (Приложение №4)

· проведены беседы с младшими школьниками.

Мы предлагаем:

· использовать видеофильм и презентацию в качестве учебного пособия при изучении темы «Соединения щелочных металлов» в 9 классе, тем «Химическая связь», «Металлы», «Химическая промышленность и химическая технология» в 11 классе.

· Презентацию «Удивительное вещество – обыкновенная поваренная соль» можно использовать на уроках химии при изучении темы «Соединения щелочных металлов» в 9 классе, тем «Химическая связь», «Металлы», «Химическая промышленность и химическая технология» в 11 классе, на уроках биологии при изучении тем «Внутренняя среда организма» и «Обмен веществ», а также для бесед на классных часах.

· Сборник задач по теме «Поваренная соль» рекомендуем использовать для решения расчетных задач в различных разделах программы по химии.

Заключение

Итак, мы убедились, что поваренная соль действительно удивительное вещество. Она может приносить и пользу, и вред. А чтобы применять ее с пользой, нужно знать ее свойства. Вот для этого мы и производили свои исследования, знакомились с фактами, изложенными в литературе и Интернете.

Своими знаниями мы поделились с учащимися 9-11 классов. Для учащихся 5-7 классов показали свой видеофильм, провели беседу о применении соли в быту, поговорили о пословицах и поговорках, а также приметах, связанных с поваренной солью.

Виртуальная лаборатория позволит в дальнейшем разнообразить материал на уроке, сэкономить время, ведь для проведения многих опытов требуются значительные затраты времени.

Считаем, что с поставленными задачами мы справились.

Мы предполагаем продолжить свои исследования по данной теме, провести анкетирование учащихся и учителей на предмет потребления соли, сравнить результаты со средними значениями по стране. А также будем проводить профилактическую работу, направленную на повышение мотивации ведения здорового образа жизни, в том числе рационального питания.

Нужно всем помнить: "Соль должна быть не в тарелке, а на столе".

Литература

1. Василий Песков. Окно в природу: Щепотка соли (./daily/24197.3/402720)

2. Грин Н, Стаут У, Тейлор Д. Биология т.1, с 221.М: Мир,1993

3. Жорес Медведев. Соль земли — хлористый натрий (.ua/c/45842)

4. Кукущкин Ю.Н. Химия вокруг нас. М:1992

5. Марк Курлански. Всеобщая история соли (Вещи в себе), с. 13-25

— М., 2007 (/s/Sol.html)//Курлански М. Всеобщая история соли

6. Попова Л.Ф. От лития до цезия, с. 91-92. М: Просвещение, 1972

7. Химическая энциклопедия т/м., 1988

8. Материалы еженедельника «Теледом», 2009

Приложение№4

Рекомендации по рациональному использованию поваренной соли в быту

1. Употреблять в пищу не более 8-10 г соли в сутки.

2. Не подсаливать готовые блюда на столе.

3. Реже пользоваться приправами типа кубиков и универсальными пищевыми смесями, содержащими большое количество соли.

4. Помня, что поваренная соль задерживает воду в организме, пить подсоленный раствор в случае заболевания, сопровождающегося рвотой и расстройством желудочно-кишечного тракта.

Рецепты народной медицины

Соль против морщин

Рано или поздно на лице начинает появляться сеточка неглубоких морщин. Если вовремя не заняться своей кожей, они будут становиться все рельефней.

Справиться с мелкими морщинами очень хорошо помогает обыкновенная соль (можно использовать и морскую). Регулярно обтирайте лицо холодным солевым раствором (0,5 ч. ложки пищевой соли на 1 стакан воды). При очень тонкой коже вместо соли можно пользоваться раствором танина (0,5 ч. ложки на 1 стакан воды). Перед сном полезно смазывать лицо кремом с солью. Если крем находится в тюбике, то выдавите его в какую-нибудь баночку из-под крема. Затем возьмите 1ч. ложку мелкой соли и высыпьте ее в крем, после чего тщательно перемешайте. Наносите на лицо и шею, вбивая кончиками пальцев. Процедура должна длиться 2-3 минуты.