Инновации в индустрии гостеприимства.

К инновациям относятся все изменения, которые впервые нашли применение на предприятии и приносят ему конкретную экономическую и/или социальную пользу. Инновационный менеджмент может быть представлен системой управления инновациями, инновационным процессом и отношениями, возникающими в процессе движения инноваций

. Инновации в индустрии гостеприимства затрагивают три области: а) оригинальные концепты по общим вопросам типологии и деятельности средств размещения; б) свежие управленческие решения; в) нетипичное применение высоких технологий или разработка и внедрение принципиально новых технологий в гостиничный сервис. Большинство подобных новшеств рассмотрено в соответствующих главах, посвященных менеджменту отелями. Если продолжить рассмотрение исторического аспекта организации гостиничного дела, то необходимо сконцентрировать внимание на таких инновациях, как появление новых, особенных типов гостиничных предприятий.

Инновационные средства размещения выбиваются из стандартной системы гостиниц, которая существует в рамках европейской модели гостеприимства. Последняя предполагает только пять разновидностей гостиничных предприятий: отели «люкс», среднего класса, апарт-отели, сюит-отели и эконом-отели, которые могут относиться к разным классам гостиниц по качеству сервиса (по «звездности»). Отелем «люкс», Апарт-отель (от «апартаменты»), Сюит-отель,эконом-отель, Казино-отели, Капсульные отели (яп. «капусэру хотэру») представляют собой гостиницы, в которых номера выполнены в виде капсул размером в пределах 1 x 2 x 1 м.,отели-бутики, ротель,ботель, акваотель и т д

Примеры

1. Для реализации столь серьезного плана требуются грамотные сотрудники. Два представителя гостиницы «Северная» http://severnaya.info/o-gostinice/o-gostinice/ получили дополнительное образование в области программ МБА (имиджелогия, инновационная экономика), восемь сотрудников окончили курсы повышения квалификации, тренинги персонала проводятся 1 раз в два месяца. Изменилась организационная структура предприятия.

2. Значительно расширен проект «Партнерские программы». К существовавшим ранее партнерам гостиницы «Северная» не только добавились новые, но и значительно расширился ассортимент предоставляемых услуг. Суть проекта сводится к следующему: согласно соглашениям о партнерстве, компании предоставляют клиентам отеля свои услуги со скидкой от 10до 20%. К ресторанам, барам, транспортным компаниям и музеям присоединилась сеть фитнесс-клубов, предоставляющая свои услуги круглосуточно. В гостинице с сентября 2010г. постояльцам предлагается в рамках программы воспользоваться новой услугой «Электронное меню» (e-Menu), и, не выходя из номера забронировать столик и заказать в соседнем ресторане ужин. А так же заказать этот ужин в номер. Услуга пользуется популярностью у гостей столицы.

3. Доступные по цене, профессиональные работы пользуются неизменным спросом, как высокохудожественные сувениры из Карелии.

4. Руководство гостиницы отказалось от традиционного автоответчика, выполнявшего функцию будильника. Теперь, по желанию клиента, утром его разбудит не металлический голос, а любой на выбор голос, принадлежащий известному, публичному человеку. Без налета пошлости и вульгарности с раннего утра для клиентов создается хорошее настроение.

5. После проведения маркетинговых исследований, руководство гостиницы получило неожиданный результат: большинство отелей меньшего формата не имеет собственных Интернет-сайтов, только электронные адреса для бронирования номеров. В завершающей стадии разработки находится официальный сайт гостиницы «Северная». Возможности сайта значительно увеличат целевую аудиторию, на которую направлена реклама, предоставят перечень услуг, которые можно заказать заранее (ресторан, экскурсии, билеты в театр и т.д.).

Результатом внедрения инноваций стало увеличение количества клиентов сети мини-отелей (возросла доля постоянных клиентов), что привело к увеличению прибыли за 2007г. примерно на 12%. И предприятие не собирается останавливаться на достигнутом результате.

Таким образом, на конкретном примере, мы убедились, что инновационный менеджмент в туризме выполняет поставленные перед ним задачи: реализация потенциала организации для достижения высоких объемов реализации, прибыли, повышения конкурентоспособности и упрочения ее позиции на рынке, повышение качества удовлетворения потребностей покупателя.

ВОПРОС 8. Информационный менеджмент в гостеприимстве.