Буженина с корейской морковью

 

 

Ингредиенты:   1 кг свиного окорока, 200 г корейской моркови, чеснок, жир для жаренья, уксус, лавровый лист, молотый красный перец, черный перец горошком, соль по вкусу

 

Свиной окорок натереть солью, перцем, положить в глубокую посуду, добавить перец горошком, лавровый лист, залить водой с уксусом и поставить в холодильник на 24 ч. Маринованное мясо нашпиговать чесноком, обжарить в сковороде со всех сторон, выложить на лист фольги. Сверху распределить корейскую морковь, фольгу завернуть. Запекать мясо в духовке при температуре 170–180 °С до готовности. Готовую буженину остудить и нарезать.

 

Буженина в микроволновке

 

 

Ингредиенты:   1 кг свинины, 2 ч. л. изюма, 3 зубчика чеснока, 400 мл горячей кипяченой воды, 50 мл растительного масла, 0,5 стакана лаврового листа, 1 ч. л. молотого черного перца, 2 ч. л. соли

 

Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок измельчить, изюм вымыть и обсушить. В свинине сделать надрезы, нашпиговать чесноком и изюмом, натереть солью и перцем, поместить в холодильник на 50–60 мин. Затем обжарить в растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. На дно формы (подходящей для микроволновой печи) плотно уложить лавровый лист, сверху выложить мясо, влить горячую кипяченую воду, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь. Готовить на полной мощности 15–20 мин. Затем мясо перевернуть и готовить на полной мощности еще 15–20 минут.

 

Буженина из курицы с грибами

 

 

Ингредиенты:   1 кг куриного филе, 500 г шампиньонов, чеснок, паприка, молотый черный перец, соль по вкусу

 

Куриное филе нарезать кусочками. Шампиньоны вымыть, мелко нарезать. Соединить мясо и грибы, добавить измельченный чеснок, паприку, перец и соль, тщательно перемешать. Жаропрочный рукав плотно наполнить массой, прочно завязать. Запекать в духовке при температуре 170 °С в течение 40–45 мин. Готовую буженину завернуть в фольгу, остудить и только после этого вынуть из рукава. Подавать, нарезав ломтиками.

 

Буженина с курагой

 

 

Ингредиенты:   1 кг телятины, 0,5 стакана кураги, чеснок, зелень петрушки, молочная сыворотка, уксус, лавровый лист, молотый черный перец, соль по вкусу

 

Телятину вымыть, обсушить, сделать надрезы, нашпиговать измельченной курагой и чесноком, посыпать молотым перцем и солью. Мясо положить в керамическую или эмалированную посуду, залить молочной сывороткой с добавлением уксуса, добавить лавровый лист и выдержать на холоде в течение 12 ч. Затем телятину выложить на противень и запекать в духовке до готовности, поливая маринадом. Перед подачей на стол нарезать, полить выделившимся соком и посыпать зеленью петрушки.

 

Буженина с брынзой

 

 

Ингредиенты:   1 кг свинины, брынза, чеснок, 200 мл белого вина, 1 ст. л. уксуса, 3 лавровых листа, гвоздика, черный перец горошком, молотый черный перец, 1 ст. л. соли

 

В кастрюлю влить 300 мл воды, добавить белое вино, уксус, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и молотый, соль. Довести до кипения, снять с огня, дать настояться 15 мин. Мясо залить горячим маринадом, остудить, поставить в холодильник на 24 ч. Затем мясо вынуть, сделать в нем глубокие надрезы, нашпиговать чесноком и мелко нарезанной брынзой, выложить на противень. Под противень поставить емкость с маринадом. Запекать в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 2 ч, периодически поливая маринадом. Готовую буженину остудить и хранить в холодильнике. Перед подачей нарезать.

 

Буженина с бананами

 

 

Ингредиенты:   900 г свинины, 200 г бананов, 5 зубчиков чеснока, 4 ст. л. горчицы, 4 лавровых листа, молотый черный перец, 0,5 ч. л. сахара, 3 ч. л. соли

 

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок измельчить, добавить соль, сахар, перец, измельченный лавровый лист, кубики банана, горчицу и тщательно перемешать. Мясо выложить на фольгу, сверху распределить приготовленную смесь, прочно завернуть. Запекать в духовке в течение 1,5 ч. Готовую буженину остудить в фольге, нарезать и подать на стол.