Каталитическая активность ферментов в живых тканях .

ГПОУ ЯО ЯКК

Исследовательская работа:

Каталитическая активность ферментов в живых тканях.

Выполнил:Дубинин Матвей

Ученик группы 4СВ(8)

 

Г.Ярославль, 2020 уч. год

Содержание

Титульный лист…………………………………………………………..

Содержание……………………………………………………………...

Введение…………………………………………………………………

Цель работы, задачи работы, методы исследования и применение работы.......

Актуальность работы,гипотеза……………………………………............

Обзор литературы………………………………………………………..

Практическая часть. Каталитическая активность ферментов в живых тканях....

Исследование,проведение опытов…………………………………………

Результаты………………………………………………………………

Выводы………………………………………………………………….

Приложения……………………………………………………………..

Список литературы………………………………………………………

Введение

Для работника, занимающегося ферментами, определение активности ферментов - это постоянная, повседневная работа, потому что любое изучение свойств ферментов, любое применение их в практической деятельности- в медицине и в народном хозяйстве- всегда связано с необходимостью знать, с какой скоростью протекает реакция. Например: с помощью фермента каталазы из молока удаляется Н2О2 до приготовления сыра. Еще одно применение – специальные пищевые упаковки, которые защищают продукты от окисления.

           

 

Цель работы: Сформировать знания о роли ферментов в клетках, выяснить ферментативные свойства белков-пероксидаз провести, опыты и объяснить результаты работы.

 

Задачи работы:Сформировать знания о роли ферментов в клетках, выяснить ферментативные свойства белков-пероксидаз провести, опыты и объяснить результаты работы.

 

Методы исследования:1)Анализ и сравнение результатов исследования2)Изучение интернет ресурсов и литературы по данной теме

Применение работы: С этой работой я могу выступить на уроке биологии в 9 классе при изучении темы «каталитическая активность ферментов

 

 

Актуальность работы: Для работника, занимающегося ферментами, определение активности ферментов - это постоянная, повседневная работа, потому что любое изучение свойств ферментов, любое применение их в практической деятельности- в медицине и в народном хозяйстве- всегда связано с необходимостью знать, с какой скоростью протекает реакция.

Например: с помощью фермента каталазы из молока удаляется Н2О2 до приготовления сыра. Еще одно применение – специальные пищевые упаковки, которые защищают продукты от окисления.

 

Гипотеза: 1)Благодаря наличию в клетках и тканях живых организмов ферментов – биологических катализаторов – возможны реакции разложения пероксида водорода до воды и кислорода.

2)Увеличение площади соприкосновения реагирующих веществ путём измельчения образцов увеличит скорость химической реакции.

 

 

Обзор литературы

Каталаза – фермент, обнаруженный почти во всех живых организмах. Основная его функция – катализировать реакцию разложения перекиси водорода до безвредных для организма веществ. Каталаза имеет большое значение для жизнедеятельности клеток, так как защищает их от разрушения активными формами кислорода.

Применение

Разлагающее действие фермента каталазы на пероксид водорода нашло применение в пищевой промышленности – с помощью этого фермента из молока удаляется Н2О2 до приготовления сыра. Еще одно применение – специальные пищевые упаковки, которые защищают продукты от окисления. Каталаза также применяется в текстильной промышленности для удаления пероксида водорода из тканей.Она в небольших количествах используется в гигиене контактных линз. Некоторые дезинфицирующие средства имеют в составе перекись водорода, и каталаза используется для расщепления этого компонента перед повторным использованием линз.

Активность

Активность фермента каталазы зависит от возраста организма. В молодых тканях активность фермента значительно выше, чем в старых. С возрастом и у людей, и у животных активность каталазы постепенно снижается как результат старения органов и тканей.

 

Согласно недавним исследованием, снижение активности каталазы является одной из возможных причин поседения волос. Перекись водорода постоянно образуется в человеческом организме, однако не приносит вреда - каталаза быстро разлагает ее. Но если уровень этого фермента снижен, очевидно, что не вся перекись водорода катализируется ферментом. Таким образом, она обесцвечивает волосы изнутри, растворяя естественные красители. Это неожиданное открытие сейчас проверяется исследователями, и, возможно, сыграет роль в разработке препаратов, приостанавливающих поседение волос.

 

Лабораторная работа № 9

 

Приложения

1)Проведение опытов по определению каталитической активности ферментов в живых тканях:

                                                                   

 

                

 

 

2)Результаты исследования:

 

Таблица 1. Результаты исследования:

Список литературы:

1. Манке Г.Г., Маш Р.Д., Михеева М.Я. «Методика проведения факультативных занятий по биологии», пособие для учителей.

2. Под редакцией академика Беляева Д.К., профессора Г.М. «Общая биология»

3. https://ru.wikipedia.org/wiki/Катализ

4. https://ru.wikipedia.org/wiki/Катализатор

5.https://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_colier/1629/ФЕРМЕНТЫ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГПОУ ЯО ЯКК

Исследовательская работа:

Каталитическая активность ферментов в живых тканях.

Выполнил:Дубинин Матвей

Ученик группы 4СВ(8)

 

Г.Ярославль, 2020 уч. год

Содержание

Титульный лист…………………………………………………………..

Содержание……………………………………………………………...

Введение…………………………………………………………………

Цель работы, задачи работы, методы исследования и применение работы.......

Актуальность работы,гипотеза……………………………………............

Обзор литературы………………………………………………………..

Практическая часть. Каталитическая активность ферментов в живых тканях....

Исследование,проведение опытов…………………………………………

Результаты………………………………………………………………

Выводы………………………………………………………………….

Приложения……………………………………………………………..

Список литературы………………………………………………………

Введение

Для работника, занимающегося ферментами, определение активности ферментов - это постоянная, повседневная работа, потому что любое изучение свойств ферментов, любое применение их в практической деятельности- в медицине и в народном хозяйстве- всегда связано с необходимостью знать, с какой скоростью протекает реакция. Например: с помощью фермента каталазы из молока удаляется Н2О2 до приготовления сыра. Еще одно применение – специальные пищевые упаковки, которые защищают продукты от окисления.

           

 

Цель работы: Сформировать знания о роли ферментов в клетках, выяснить ферментативные свойства белков-пероксидаз провести, опыты и объяснить результаты работы.

 

Задачи работы:Сформировать знания о роли ферментов в клетках, выяснить ферментативные свойства белков-пероксидаз провести, опыты и объяснить результаты работы.

 

Методы исследования:1)Анализ и сравнение результатов исследования2)Изучение интернет ресурсов и литературы по данной теме

Применение работы: С этой работой я могу выступить на уроке биологии в 9 классе при изучении темы «каталитическая активность ферментов

 

 

Актуальность работы: Для работника, занимающегося ферментами, определение активности ферментов - это постоянная, повседневная работа, потому что любое изучение свойств ферментов, любое применение их в практической деятельности- в медицине и в народном хозяйстве- всегда связано с необходимостью знать, с какой скоростью протекает реакция.

Например: с помощью фермента каталазы из молока удаляется Н2О2 до приготовления сыра. Еще одно применение – специальные пищевые упаковки, которые защищают продукты от окисления.

 

Гипотеза: 1)Благодаря наличию в клетках и тканях живых организмов ферментов – биологических катализаторов – возможны реакции разложения пероксида водорода до воды и кислорода.

2)Увеличение площади соприкосновения реагирующих веществ путём измельчения образцов увеличит скорость химической реакции.

 

 

Обзор литературы

Каталаза – фермент, обнаруженный почти во всех живых организмах. Основная его функция – катализировать реакцию разложения перекиси водорода до безвредных для организма веществ. Каталаза имеет большое значение для жизнедеятельности клеток, так как защищает их от разрушения активными формами кислорода.

Применение

Разлагающее действие фермента каталазы на пероксид водорода нашло применение в пищевой промышленности – с помощью этого фермента из молока удаляется Н2О2 до приготовления сыра. Еще одно применение – специальные пищевые упаковки, которые защищают продукты от окисления. Каталаза также применяется в текстильной промышленности для удаления пероксида водорода из тканей.Она в небольших количествах используется в гигиене контактных линз. Некоторые дезинфицирующие средства имеют в составе перекись водорода, и каталаза используется для расщепления этого компонента перед повторным использованием линз.

Активность

Активность фермента каталазы зависит от возраста организма. В молодых тканях активность фермента значительно выше, чем в старых. С возрастом и у людей, и у животных активность каталазы постепенно снижается как результат старения органов и тканей.

 

Согласно недавним исследованием, снижение активности каталазы является одной из возможных причин поседения волос. Перекись водорода постоянно образуется в человеческом организме, однако не приносит вреда - каталаза быстро разлагает ее. Но если уровень этого фермента снижен, очевидно, что не вся перекись водорода катализируется ферментом. Таким образом, она обесцвечивает волосы изнутри, растворяя естественные красители. Это неожиданное открытие сейчас проверяется исследователями, и, возможно, сыграет роль в разработке препаратов, приостанавливающих поседение волос.

 

Лабораторная работа № 9