Навозник Серый Coprinopsis Atramentaria

Условно – съедобный гриб из рода Копринопсис, семейства Псатирелловые, во многом близкий по своим качествам к Навознику Белому. Это гриб также использовали для изготовления чернил.

Внешний Вид

Шляпка диаметром до 10 см., яйцевидная у молодых и ширококолокольчатая, с растрескивающимся краем, у зрелых экземпляров. Окрашена в серовато – коричневый оттенок, с более темным центром, и покрыта мелкими темными чешуйками.

Гименофор пластинчатый, пластинки широкие, частые и свободные. Окраска их изменяется со временем от белой, до темно-бурой и черной. Споровый порошок черный.

По достижению созревания шляпка и пластинки самоуничтожаются, расплываясь в чернила.

Ножка высотой до 20, и диаметром до 2.5 см., полая и гладкая, часто сильно изогнутая. Светлая, и немного буроватая у основания. Белое кольцо в верхней части ножки, обычно, быстро отваливается.

Мякоть тонкая и светлая, темнеющая на срезе, со сладковатым вкусом и слабо выраженным запахом.

Где и когда растет

Этот вид обитает на хорошо удобренных, богатых перегноем, почвах, в садах и огородах, около куч компоста, коровников и конюшен, в лесах на местах вырубок, у поваленных древесных стволов и пней. Плодоносит большими группами с мая по конец ноября.

Кулинарное применение

По принципам кулинарного употребления схож с Навозником Белым, но его еще более настойчиво советуют отваривать перед употреблением. В пищу пригодны лишь свежие экземпляры, у которых еще не началось потемнение пластинок. Гриб вполне пригоден для жарки и маринования.

Осторожно!

В отличие от Белого Навозника этот вид точно содержит коприн, который вызывает тяжелое пищевое отравление, в случае, если гриб употребляли вместе с алкоголем, или, даже, в течение следующих суток после употребления спиртного.

Навозник Обыкновенный Coprinopsis Cinerea

Условно – съедобный гриб из рода Копринопсис, семейства Псатирелловые. Знаменит тем, что его шляпка начинает превращаться в чернила буквально в считанные минуты после срезания, что выглядит воистину устрашающе, и позволяет собирать этот вид лишь в непосредственной близости от дома.

Внешний Вид

Шляпка маленькая, диаметром до 3 см., первоначально имеет эллиптическую форму, затем становится колокольчатой. Шляпка покрыта сверху радиальными рубчиками, у молодых экземпляров на ней иногда сохраняются остатки покрывала. У зрелых грибов края шляпки неровные и часто растрескиваются, а в конце жизни выгибаются и чернеют. Окраска шляпки варьируется от серой до серо – сизой с коричневатой верхушкой.

Гименофор пластинчатый, пластинки частые и свободный, первоначально белые, впоследствии темнеющие до черного цвета. Споровый порошок черный.

Ножка волокнистая, светлая, длиной до 10, и шириной до 0.5 см., цилиндрическая, ломкая и полая внутри, с утолщением в основании и корневидным отростком.

Мякоть тонкая и хрупкая, белая, сереющая на срезе. Без выраженного запаха и вкуса.

Где и когда растет

Навозник любит жить вблизи человеческого жилья, где есть хозпостройки, компостные кучи, конюшни или коровники – везде, где есть много разлагающейся органики. В лесах селится на редколесье, близ дорог и тропинок, обитает в садах и огородах, в траве и на лиственном опаде. Плодоносит с середины мая до конца сентября группами или поодиночке.

Кулинарное употребление

Этот гриб относится к условно – съедобным грибам 4 пищевой категории. При этом считается, что его не обязательно отваривать перед употреблением. Главная проблема для собирателя – донести Навозник Обыкновенный до дома целиком – он очень ломкий, и успеть до того, как гриб превратится в комок неаппетитной черной слизи. Любителям полакомиться этим грибом, зачастую приходиться бежать рысью от места сбора к себе домой, при этом неся корзину с грибами перед собой на вытянутых руках, чтоб лишний раз не встряхнуть. Из – за ломкости Навозник Обыкновенный также плохо переносит маринование или засолку.