Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...

Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...

Навигация:

Главная Случайная страница Обратная связь ТОП Интересно знать Избранные Новые материалы

Топ:

Оснащения врачебно-сестринской бригады.

Комплексной системы оценки состояния охраны труда на производственном объекте (КСОТ-П): Цели и задачи Комплексной системы оценки состояния охраны труда и определению факторов рисков по охране труда...

Устройство и оснащение процедурного кабинета: Решающая роль в обеспечении правильного лечения пациентов отводится процедурной медсестре...

Интересное:

Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...

Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...

Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...

Дисциплины:

Автоматизация Антропология Археология Архитектура Аудит Биология Бухгалтерия Военная наука Генетика География Геология Демография Журналистика Зоология Иностранные языки Информатика Искусство История Кинематография Компьютеризация Кораблестроение Кулинария Культура Лексикология Лингвистика Литература Логика Маркетинг Математика Машиностроение Медицина Менеджмент Металлургия Метрология Механика Музыкология Науковедение Образование Охрана Труда Педагогика Политология Правоотношение Предпринимательство Приборостроение Программирование Производство Промышленность Психология Радиосвязь Религия Риторика Социология Спорт Стандартизация Статистика Строительство Теология Технологии Торговля Транспорт Фармакология Физика Физиология Философия Финансы Химия Хозяйство Черчение Экология Экономика Электроника Энергетика Юриспунденкция

Шумакова Александра Юрьевича

2020-06-05 126
Шумакова Александра Юрьевича 0.00 из 5.00 0 оценок
Заказать работу

Вверх
Содержание
Стр 1 из 3Следующая ⇒
Поиск

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

 

студента группы № 2561-11

   Растегняева Максима Владимировича

(Организация работы горячего цеха в пельменной на 15 посадочных мест).

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания)    
12 Защита отчета    

Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/

Студент _______________/_______________/

 

 

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

Шумакова Александра Юрьевича

Организация работы горячего цеха в ресторане саамской кухни на 45 посадочных мест.

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания)    
12 Защита отчета    

Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/

Студент _______________/_______________/

 

 

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

Шевелева Евгения Андреевича

 Организация работы холодного цеха в спортивном кафе на 50 посадочных мест.

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания)    
12 Защита отчета    

Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/

Студент _______________/_______________/

 

 

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

Харина Вячеслава Игоревича

Организация работы горячего цеха в молодежном кафе на 30 посадоч­ных мест.

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания)    
12 Защита отчета    

Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/

Студент _______________/_______________/

 

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

  Корниченко Зои Сергеевны

Организация работы холодного цеха в молодежном кафе на 40 посадоч­ных мест.

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания)    
12 Защита отчета    

Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/

Студент _______________/_______________/

 

 

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

Король Дмитрия Анатольевича

Организация работы горячего цеха в ресторане смешанной кухни на 50 посадочных мест

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания)    
12 Защита отчета    

Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/

Студент _______________/_______________/

 

 

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

Андреева Романа Андреевича

 Организация работы горячего цеха в ресторане при железнодорожном вокзале на 50 посадочных мест.

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания)    
12 Защита отчета    

Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/

Студент _______________/_______________/

 

 

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

Чефрановой Дарьи Сергеевны

 Организация работы холодного цеха в кафе при торговом центре на 30 посадочных мест.

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания)    
12 Защита отчета    

Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/

Студент _______________/_______________/

 

 

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

  Кудрявцевой Ирины Андреевны

Организация работы горячего цеха в кафе при торговом центре на 20 посадочных мест.

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания)    
12 Защита отчета    

Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/

Студент _______________/_______________/

 

 

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

  Бурдейного Кирилла Олеговича

Организация работы горячего цеха в кафе турецкой кухни на 25 посадочных мест.

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания)    
12 Защита отчета    

Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/

Студент _______________/_______________/

 

 

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

  Олейника Александра Сергеевича

Организация работы горячего цеха в ресторане итальянской кухни на 30 посадочных мест.

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания)    
12 Защита отчета    

Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/

Студент _______________/_______________/

 

 

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

  Шерстнева Алексея Сергеевича

Организация работы горячего цеха в ресторане индийской кухни на 25 посадочных мест.

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания)    
12 Защита отчета    

Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/

Студент _______________/_______________/

 

 

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

  Гетманской Анастасии Сергеевны

 Организация работы холодного цеха в ресторане украинской кухни на 40 посадочных мест.

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания)    
12 Защита отчета    

Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/

Студент _______________/_______________/

 

 

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

 

студента группы № 2561-11

   Растегняева Максима Владимировича

(Организация работы горячего цеха в пельменной на 15 посадочных мест).

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания)    
12 Защита отчета    

Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/

Студент _______________/_______________/

 

 

Дневник - отчет

о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий

 с 06.04.2020 по 18.04.2020

(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)

студента группы № 2561-11

Шумакова Александра Юрьевича

Организация работы горячего цеха в ресторане саамской кухни на 45 посадочных мест.

№ п/п Виды работ Описание выполненного задания Дата сдачи и оценка за выполнение
1 Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования);    
2 Начертить схему взаимосвязи производственных помещений.    
3 Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей.    
4 Составить ассортиментный минимум для своего предприятия    
5 Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания).    
6 На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А).    
7

На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).

    
8    
9 Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В).    
10 Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г).    
11 Составить график вы

123Следующая ⇒
Поделиться с друзьями:

История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...

Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначен­ные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...

История развития пистолетов-пулеметов: Предпосылкой для возникновения пистолетов-пулеметов послужила давняя тенденция тяготения винтовок...

История создания датчика движения: Первый прибор для обнаружения движения был изобретен немецким физиком Генрихом Герцем...



© cyberpediasu.com 2017-2026 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!

0.015 с.