Дикорастущий даньцун слабого прогрева

 

Сырьё собрано с кустов-дикоросов около деревни Фэнхуан. Деликатный прогрев. В аромате преобладает тема цветущих фруктовых деревьев, есть отсылки к Те Гуаньинь, какой она была до упадка технологии в Аньси. Неожиданно много мёда – такие оттенки обычно характерны для глубоко прогретых даньцунов. Во вкусе ещё больше медовых тонов, вкус довольно простой, но чистый. Чай стойкий и ровный, выдерживает много проливов и почти не меняется от пролива к проливу.

700

Тун Тянь Сян Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат Выше Неба)

 

Чаочжоуский улун сравнительно редкого грейда. Неглубокий прогрев, листья тёмно-зелёные с буроватыми оттенками, цвет настоя насыщенно-жёлтый. Аромат сухого листа – цветочно-фруктовый с тонами ванили, карамели и осенней листвы, на дне чашки – долгий, тёплый, фруктово-сдобный. Вкус яркий, довольно плотный, цветочно-фруктовый.

1800

Ми Лань Сян Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат Медовой Орхидеи) №2

 

Типичный представитель сорта. Грамотный средний (по нынешним временам можно считать сильным) прогрев, настой светло-оранжевый, аромат сухого листа сильный, пробивной, фруктово-пряный, на дне чахая – сладкий, долгий. Вкус освежающий, чистый, гармоничный, с умеренной терпкостью, смородина, мёд. Долгое приятное послевкусие.

2000

Сун Чжун (Сунский Сорт) №2

 

Типичный представитель сорта. Грамотный сильный прогрев, настой насыщенного оранжевого цвета, аромат сухого листа глубокий, густой, манго, мёд, цитрусовые, при прогреве – тёплые сдобные тона, на дне чахая – сахар, карамель, вкус чистый, сладкий, мягкий.

2100

Бай Тянь Сян Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат Ста Небес)

На наш взгляд – практически идеальный плантационный даньцун. Глубокий, но чрезмерный прогрев, яркий и долгий переливающийся аромат, в котором преобладает манго, малина и смородина. Напоминает одновременно и Сун Чжун (но мягче и округлее) и Ми Тао (но больше терпкости и остроты).

 

2100

Ми Лань Сян Удун Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат Медовой Орхидеи,

с Тёмного Пика) №1

 

Одна из самых популярных разновидностей даньцунов. Средний прогрев. Яркий медово-пряно-фруктовый аромат, тёплый и долгий. Вкус полный, переливчатый, маслянистый, с лёгкой терпкостью, образцовый для даньцуна-середнячка. Долгое приятное послевкусие.

3100

Шэ Мэнь (Городские Ворота)

Относительно новый грейд, название связано с тем, что дерево-родоначальник было найдено у входа в горную деревню и привлекло внимание высотой и крепостью, хотя было сравнительно молодым. Средний прогрев. Сочный, густой фруктово-ягодный аромат.

   

3300

Чжу Е Сян Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат Бамбуковых Листьев)

 

Малоизвестный грейд. Аккуратный средний прогрев, «чайное дно» с выраженной равномерной каймой ферментации. Аромат сухого листа пряно-фруктовый с медовыми и хлебными тонами. Вкус чистый, мягкий, фруктовый, с умеренной терпкостью и небольшим мятным холодком. Не поражающий ни мощью, ни изысканностью, но не совсем простой чай.

 

3300