Безопасные условия труда в магазине

Техника безопасности – это система организационных технических мероприятий средств, предотвращающих воздействие на работающих опасных и вредных производственных факторов.

Безопасный труд – это состояние условий труда, при котором исключено воздействие на работающих опасных и вредных производственных факторов.

Работники предприятия допускаются к работе только после получения ими инструктажа по технике безопасности. Инструктаж подразделяется на вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый и текущий. Инструктаж должен проводиться на основе инструкции по технике безопасности с учетом конкретных условий работы и применительно к профессии для должности инструктируемого. Инструкции разрабатываются для каждой профессии и вида работ.

Санитарные правила торговых предприятий. Предприятие торговли независимо от их организационно-правовой формы и ведомственной принадлежности обязаны соблюдать действующие в Российской Федерации санитарное законодательство и осуществлять контроль его выполнения. В первую очередь это относиться к предприятиям продовольственной торговли, для которых установлены специальные санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 сентября 2001 г.

Санитарными правилами установлены требования:

- к размещению организации торговли;

- к водоснабжению и канализации;

- к планированию, размещению и устройству помещений организации торговли;

- к оборудованию, инвентарю и посуде;

- к мелкорозничной сети;

- к мероприятиям по борьбе с грызунами.

Личная гигиена персонала. Особые требования предъявляются к личной гигиене персонала. Все поступающие на работу в продовольственные магазины проходят медицинские осмотру, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.

Требования к соблюдению санитарных правил. Ответственность за соблюдение санитарных правил возлагается на руководителя торговой организации, который обязан обеспечить:

- выполнение требований санитарных правил всеми ее работниками;

- должное санитарное состояние нецентрализованных источников водоснабжения и качество воды в них;

- организацию производственного контроля;

- прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, пришедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию;

- наличие личных медицинских книжек на каждого на каждого работника;

- организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды;

- своевременный вывоз мусора, утилизацию использованных люминесцентных ламп;

- наличие аптечек для оказания первой помощи и их своевременное пополнение;

- организацию санитарно-просветительной работы с персоналом.

Раз в месяц должен быть санитарный день.

 

Заключение

В данной работе был рассмотрен организационно-технологический процесс продажи мучных кондитерских изделий в магазинах розничной торговой сети.

А именно:

- рассмотрен ассортимент мучных кондитерских изделий;

- товароснабжение мучных кондитерских изделий в магазин;

- приемка, выкладка, подготовка к продаже, продажа мучных кондитерских изделий;

- работа в узле расчета.

Мучные кондитерские изделия относятся к высококалорийным продуктам благодаря содержанию сахара, жиров и белков. Это свойство с одной стороны является положительным, так как способствует насыщению организма, но с другой стороны такие изделия необходимо употреблять в пищу в умеренных количествах, так как переизбыток ведет к различного рода заболеваниям. А так же эти питательные высококалорийные продукты не требуют перед употреблением в пищу кулинарной обработки и длительное время могут сохранять высокое качество что, несомненно, является положительным свойством.

Для более полного и подробного изучения мучных кондитерских изделий был изучен их ассортимент, а также приемка товара по количеству и качеству, основные требования при их продаже.

В работе были использованы различные источники, например, такие как периодические издания, учебники, ГОСТы, электронные ресурсы, что помогло более глубокому изучению и систематизации данных о мучных кондитерских изделиях.

 

 

Список использованной литературы

 

1. Брагина Л.А. Технология розничной торговли: учебное пособие.- Академия, - 2004, 128 с.

2. Никитченко Л.И. Контрольно-кассовые машины: учебное пособие для НПО.- Академия, - 2002, 72 с.

3. Парфентьева Т.Р. Оборудование торговых предприятий: учебник.- Академия, - 2009, 208 с.

4. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: учебник.- Ростов нД: Феникс, - 2005, 416 с.

 

Размещено на Allbest.ru