Разработанная бизнес-модель с описанием ее качественных характеристик

При выработке хлебных изделий натуральная молочная сыворотка используется: для активации бродильной микрофлоры жидких дрожжей и заквасок, жидкой опары, для интенсификации процесса тестоприготовления, повышения пищевой ценности хлебных изделий при опарных и ускоренных способах тестоведения и экономии муки.

К преимуществам хлеба с введением сыворотки можно отнести: изделия медленнее черствеют, повышаются их пористость и удельный объем. Кроме того, сыворотка предупреждает появление картофельной болезни благодаря наличию в ней кислот. Из недостатков: дороговизна продукции в следствие сложного технологического процесса.

Построим дерево стратегических целей АО УХО «Восход»

Финансы	Рост прибыли
Клиенты	Расширение ассортимента продукции Рост числа клиентов
Бизнес-процессы	установка дополнительной линии по производству хлеба на основе сыворотки Проведение дегустаций и акции на местах продаж
Персонал	Удержание высококвалифицированного персонала Привлечение и обучение новых сотрудников Повышение мотивации персонала

Стратегическая карта – диаграмма рисунок, описывающий в виде стратегических целей причинно – следственных между ними.

При стратегической карты АО УХО «Восход» были стратегические цели следующим составляющим:,

клиентская, внутренние – процессы, обучение и развитие.

Таблица - Стратегическая карта компании АО УХО «Восход»

II Оперативно-календарный раздел бизнес-плана