Составление технологической карты по закладке сада

Косточковые культуры - молодой сад

Таблица №11

Вывод

Из косточковых пород на юге Украины и в Крыму наибольшие площади занимает персик. Сегодня продолжают закладывать промышленные сады современных сортов, а цены на плоды только растут. Все плоды, которые встречаются в этой курсовой, пользуются большим спросом, так как Крым является курортной зоной. В связи с этим и цены на плоды достаточно высокие. Предприниматели в поисках большой прибыли закладывают персиковые сады и сады черешни, относясь к таким культурам как слива и алыча - скептически, ведь цены на этот товар ниже. Но они не задумываются, что персика и черешни на рынке полуострова очень большое количество, и большая конкуренция, в связи с чем продукция теряет свою цену из-за конкуренции, а в худшем случае из-за порчи плодов (так как косточковые после уборки хранятся недолго).

У сливы и алычи столь высокой конкуренции нет, и поэтому реализовать эти плоды будет несложно, а Крымский чернослив удается на славу, что показывает многосторонность этой культуры. Я считаю что сливу начали забывать не по праву, и поэтому хочу раскрыть в выводе особенности этой культуры.

Слива скороплодная, хорошо приспособлена к почвенно-климатическим условиям Украины. Продуктивный период жизни сливы составляет 15-60 лет. Растения вступают в плодоношение на 3-4й год после посадки. Урожайность составляет 15-30 кг с дерева. Максимальный урожай собирают на 8-10й год жизни дерева. По достижении 15-18 лет у сливы начинает снижаться продуктивность. Сохранять сливовые сады более 20-25 лет нецелесообразно.

К почвенным условиям слива менее требовательна, чем большинство плодовых пород, однако получить обильный урожай высокого качества можно только в том случае, если почва достаточно плодородная и обеспечена влагой. Совершенно не пригодны для сливы сухие галечниковые почвы. На песчаных почвах она вполне нормально развивается, давая при соблюдении агротехники хороший урожай. Среди косточковых культур слива раньше других входит в состояние глубокого зимнего покоя и позже выходит из него, уступая по этому показателю только некоторым сортам вишен. Благодаря этому цветочные почки у сливы подмерзают реже, чем у абрикоса, персика и черешни. Раннее окончание вегетации позволяют деревьям сливы хорошо подготовиться к зиме, однако позднее созревание плодов и обильная урожайность довольно резко снижают её морозостойкость. Южные сорта слив в состоянии зимнего покоя выдерживают до -30*С. Засоление почвы резко снижает морозостойкость сливы, в то же время на тяжелых суглинках и на участках с ближним расположением грунтовых вод, где яблоня часто подмерзает, слива хорошо растёт и плодоносит. Эта культура влаголюбива и относится к числу недостаточно засухоустойчивых плодовых пород. Засуха приводит к массовому осыпанию завязей сливы, в начале лета страдают ранние сорта, во вторую половину лета - поздние. Её урожайность стабильна в тех регионах, где выпадает 1000-1500 мм осадков, при меньшем их количестве слива нуждается в орошении. Поливать ее необходимо после цветения (при завязывании плодов); в период интенсивного роста завязи и второй волны роста плодов, а также после завершения формирования косточек (в конце июля).

Каждому садоводу известно, что нельзя закладывать новые сады на месте раскорчевки старых садов тех же культур. Только слива - исключение, она хорошо растет и даёт высокие урожаи при посадке молодых садов на месте выкорчеванных старых.

Плоды сливы ценны как в свежем, так и в переработанном виде. Содержание аскорбиновой кислоты в них относительно невелико, но присутствует множество микроэлементов. В плодах ранних сортов содержится меньше сухих веществ, сахаров и пектинов по сравнению с плодами сортов среднего и позднего срока созревания. Плоды сливы не накапливают пестицидов после применения средств химической защиты растений.

Самую высокую цену при реализации плодов получают за ранние сорта и в начале ноября - за поздние. Сорта «мягких» слив с хорошо отделяющейся косточкой лучше сразу после уборки урожая реализовать на ближайшем рынке. Мягкие плоды пользуются гораздо большим спросом у покупателей, чем сорта с твёрдыми плодами, зато последние подходят для транспортировки на дальние расстояния.

Благодаря высоким вкусовым качествам продолжают пользоваться спросом старые сорта раннего срока созревания Ренклод Альтана, Опал. Из новых сортов заслуживают внимания Катинка, Диана, Тегера, Калипсо, Сильвия, Юбилеум, Ганита, Граф Козел, Вижен, Презента, Блубел, а также клоны Венгерки обыкновенной: Промис, Толар, Нектавит.

Возрастает заинтересованность фермеров в выращивании сортов позднего срока созревания, поскольку это дает возможность продлить период реализации плодов этой культуры. До недавнего времени большие площади были засажены сортом Стенлей, но в последние годы стали отдавать предпочтение сорту Амерс с привлекательными плодами, очень сочной мякотью, хорошо отстающей от косточки и пригодной для выпечки.