Шицянь Тай Ча (Моховой чай из Шицянь)

 

Шицянь Тай Ча – собирательное название дикорастущих чаёв из уезда Шицянь (округ Тунжэнь, провинция Гуйчжоу), среди которых преобладают зелёные, но много и красных, выполненных в типичной для Гуйчжоу манере – слегка дымные, шоколадно-ореховые и болотисто-лесные, они резко отличаются от вкусненьких, гламурненьких современных красных и больше подходят для осенней степи или зимней чащи, чем для дорогого кафе с авторскими пирожными. Этот экземпляр – сильный, интересный, с непростым вкусом и заметной «ци».

600

Нин Хун Эр Цзи

(Нинчжоуский красный чай, второй сорт)

 

Бюджетный, но на редкость удачный вариант гунфухуна из провинции Цзянси. Все достоинства нинхунов присутствуют: полнотелость, сладость, яркий вишнёво-сливовый аромат и вкус. Листья длинные, мясистые. Откровенно вкусный, не капризный и не требовательный к обращению чай.

600

Сяоцингань Дяньхун

 

Дяньхун, запечённый в кожуре незрелых, зелёных мандаринов. Яркий, новогодний пряно-медово-цитрусовый аромат, полнотелый и хорошо сбалансированный вкус с лимонной кислинкой.

700

Алишань Хун Ча (Красный чай из Алишань)

 

Типичный тайваньский красный чай из «улунского» сырья в бюджетном варианте. Сбор 4 мая 2019 г. Чай без особых изысков и тонкостей, ясный, яркий и вкусный, кисло-сладкий, фруктово-ягодный. Отличный выбор для приятных повседневных чаепитий.

700

Гаошань Е Шэн Хун Ча

(Высокогорный дикорастущий чай)

Из Масу, Тунмугуань

 

Бюджетный современный сяочжун, хорошо демонстрирующий основные черты сорта. Фруктовое варенье, ягодный компот, марципан, приятная освежающая кислинка. Простой, но небезынтересный чай. «Чи Гань на минималках».

700

Фэн Сюэ Хун Юнь

(Красная Мелодия Метели)

 

Высокогорный красный чай из уезда Тэнчун провинции Юньнань, сырьём для которого послужил Цин Син Улун – Улун с Зелёной Сердцевиной, основной высокогорный тайваньский культивар. Яркий, душистый и достаточно плотный чай с красивым, огненным, шоколадно-орехово-фруктовым ароматом и сладким ягодно-фруктовым вкусом. Подойдёт и для повседневного питья в быту, и для питья проливами за чабанью.

800

Сунъян Хун Ча

 

Бюджетная, но небезынтересная версия современных чжэцзянских красных чаёв. В сухом виде чай выглядит сомнительно – много черенков, листья скручены рыхло, однако вкус и аромат значительно лучше, чем можно ожидать при такой внешности. Фруктово-ягодно-ванильная мелодия сильно напоминает нынешние У И Е Шэн Хун Ча, Чи Гань и т.п., но в ней больше сахарных, цукатных оттенков, аромат сильный, высокий, кисло-сладкий, фруктовый. В целом, это прямолинейный, конкретный чай с простым и ярким вкусом.

800

Мэндин Хун Ча

(Красный чай с Туманного Пика)

Сычуаньский красный чай с интенсивным, ярким ароматом розы. По-нашему мнению, это продукт естественной ароматизации, но производитель наотрез отказывается признавать, что это не чистый чай, и утверждает, что таков результат технологии, которую он разрабатывал и совершенствовал на протяжении ряда лет. Как бы то ни было, розовый аромат и привкус неплохо гармонирует со вкусом красного чая, больше всего похожим на цихуны или исинские красные. Приятно пить в холодное время года.

900