Анализ сильных и слабых сторон отеля «Галерея»

После анализа внешней и внутренней среды гостиницы и составления перечня сильных и слабых сторон. выявлены возможности и угрозы внешней среды с оценкой их значимости для отеля.

Сильные стороны гостиницы.

Расположение отеля: гостиница расположена в историческом месте города. Различные виды транспорта удобно соединяют гостиницу с центром города, железнодорожными вокзалами, аэропортом «Пулково».

Здание: здание отеля построено давно, но является отреставрированным.

Интерьер: все комнаты оборудованы, но существует необходимость усовершенствования интерьера.

Обстановка и разнообразие номеров: все номера гостиницы выполнены в индивидуальном стиле, украшены хорошей мебелью и, имеется выбор номеров, но оснащение необходимо заменить на более современное оборудование.

Система безопасности: в гостинице работает профессиональная служба безопасности, обеспечивающая спокойствие гостей и не имеющая нареканий.

Дополнительные услуги: круглосуточная охрана стоянки автомобилей, возможность заказать трансфер.

Слабые стороны гостиницы.

Недостаточная известность: отель открыт в 2009 году и еще недостаточно известен.

Отсутствие гаража при гостинице, ограниченное пространство для парковки автомобилей.

Предприятия питания: наличие всего одного бара, отсутствие ресторана.

Дополнительные услуги: отсутствие сауны с мини-бассейном, салона красоты, прачечной, детской площадки, конференц-зала, спортивного зала.

Возможности для развития гостиницы «Галерея»:

Признание гостиницы в Северо-Западном регионе и развитие цепи сети малых гостиниц.

Постоянный феномен белых ночей Санкт-Петербурга с середины мая по начало июля.

Постоянный интерес к культуре и искусству России, памятникам истории, сохранившимся до наших дней.

Угрозы для развития гостиницы «Галерея».

Сильная конкуренция со стороны малых гостиниц Санкт-Петербурга и окрестностей.

Открытие новых высококлассных малых отелей.

Сезонность: основной пик загрузки приходится на июнь месяц, с мая по сентябрь считается сезон, с октября по апрель - несезон.

Мероприятие 1 - улучшение качества услуг

Для оказания качественных услуг должен быть к валифицированный персонал: желательно, чтобы каждый сотрудник гостиницы владел английским языком обязательно, вторым иностранным по выбору; знал свои обязанности; проходил стажировки, тренинги, курсы по переподготовке, был улыбчив, предупредителен, профессионален. Предлагается обслуживание в номерах не только официантом, но и секретарем, персональным врачом, медсестрой, пользование в номерах компьютером, факсом и т.д. Обычно при отеле имеются фирменный ресторан, кафе, бар, холлы для отдыха, конференц-зал, танцзал, а иногда и помещение для ночных увеселительных мероприятий.

К дополнительным платным услугам. которые увеличат доходность отеля, желательно ввести заказ проездных билетов, расширение ассортимета обедов и коктейли, глажку и утюжку белья и др. Ввести дополнительные услуги Бизнес Центра, включая переводческие и секретарские услуги, бронирование билетов на самолет и обмен валюты.

В Таблице 3.1 представлены затраты по внедрению мероприятий по улучшению качества услуг.

Таблица 3.1

В большей степени увеличится объем услуг, связанный с розничной торговлей и увеличением ассортимента. Объем услуг от дополнительных платных услуг также существенно увеличится. Объем услуг от продажи номеров увеличится в ожидаемом на 20%.

Мы рассчитываем что прибыль от данного мероприятия составит 5%. Образование руководителей отеля будет соответствовать занимаемой должности и на 10 лет постоянного сотрудника, сотрудники также повысят уровень образования, соответственно повысятся продажи и увеличится прибыль.