Юньнань Е Шэн Гу Шу Хун Ча Тэ Цзи

 

Ещё один экземпляр юньнаньского красного чая из пурпурного сырья, несколько более изысканный. Листья тёмные с красноватыми, бордовыми и лиловыми оттенками. Аромат - типичый для этой разновидности хунча, яркий, фруктово-пряный, сливово-грейпфрутовый, на дне чашки – долгий, красивый, с лёгкими ореховыми и цитрусовыми оттенками. Вкус чистый, сильный, кисло-сладкий. Долгое выразительное послевкусие.

1500

Цимэнь Хун Ча Тэцзи

(Красный чай из Цимэнь, экстра-сорт)

 

Знаменитый аньхойский чай, входящий в тройку самых ароматных красных чаев мира и единственный императорский чай среди красных. Сумрачный глубокий аромат, слива, малина, черника, печенье, табак.

1600

Ци Лань Е Шэн Хун Ча

(Красный чай из Чудесной Орхидеи, дикорастущий)

 

Современный красный чай из «улунского» сырья, произведенный по гибридной технологии, с глубокой, но неравномерной ферментации, сочетающий в себе достоинства обоих видов – плотность и определённость вкуса красного чая с богатством и сложностью улунов. Мощный вишнёво-сливовый аромат с оттенками мёда, розы и пиона, переливчатый вкус с мятным холодком, заметная чайная ци. Откровенно вкусный, праздничный чай.

1600

Дянь Хун Да Цзинь Чжэнь

(Большие Золотые Иглы)

Исключительно крупные, прямые, плоские почки великолепного золотисто-оранжевого цвета, очень густой ворс. Аромат сладкий, сильный, много фруктового варенья, мёда, абрикосов. Вкус мягкий, плотный, сладковатый, с обилием фруктовых тонов. Долгое красивое послевкусие.

1600

Цзинь Сы Дянь Хун

(Золотые Нити из Дяньси)

Необычный дяньхун от Первой фэнцинской фабрики из очень мелких, тонко скрученных почек. Полноценная ферментация, насыщенный цвет настоя и полный вкус, но при этом много лёгких и нежных, нетипичных для дяньхунов оттенков – пионовых, коричных, цитрусовых. Чай демонстрирует совершенно иной подход к отборному тонкому сырью, нежели у Цзинь Цзюнь Мэй и современных фудинских красных с укороченной ферментацией.

1800

Тянь Ди Хун

(Красный чай Неба и Земли)

Чаочжоусский красный чай, названный в честь озера на вершине пика Удун – центра гуандунского чаеводства. Сочетает в себе ароматность современных красных даньцунов и плотность красной классики. Смородиновый лист, малина, брусника, мёд, ваниль. Вкус с лёгкой приятной кислинкой, долгий сладкий аромат. Благородный и изысканный чай.

1800

Ассам Хун Ча

Достойный индийский чай из штата Ассам. Интенсивный шоколадно-фруктовый аромат, насыщенный фруктовый, с выраженной терпкостью вкус. Много параллелей с высококачественным дяньхуном, но совершенно иная логика раскрытия вкуса – в отличие от китайских чаёв, всё самое лучшее он показывает уже в первых двух заварках, тем не менее уверенно держит 5-6 проливов, а каждую заварку можно смаковать долго.

1800

Хун Юй Ча (Рубиновый) 2018

 

Красный чай из культивара Хун Юй (TRES#18), специально выведенного для производства хунча на Тайване во второй половине ХХ века. Аромат сухого листа сдержанный, с оттенками огня и сливок, но вкус неожиданно расцветает тёмным мёдом, камфорой и пряным бальзамом. Заметная «чайная ци», это согревающий и веселящий чай. По своей природе это ассамика, крупные мясистые листья не боятся ни плотной глины, ни горячей воды.

2000

Цзю Цюй Хун Мэй

(Красная Слива с Ручья Девяти Излучин)

 

Она же Си Ху Хун Мэй – Красная Слива с Западного Озера. Красный чай из провинции Чжэцзян, выращиваемый переселенцами из Фуцзяни и названный в память о родине в честь реки, текущей среди гор У И. Роскошный, выразительный, долгий чай, в котором мощный сладкий шоколадный аромат контрастирует с тонким сухим фруктово-ягодным вкусом.

2000

Ми Лань Сян Удун Хун Ча

(Аромат Медовой Орхидеи с Тёмного Пика, красный)

Красный чай из сырья известного грейда гуандунских Одиночных Кустов. Это авторский чай, и его создатель специализируется как раз на красных версиях даньцунов. Тёплый, душевный, с глубоким, сочным фруктовым вкусом.

2100