При производстве шоколадной глазури, запрещается использовать растительные жиры, за исключением масла какао, эквивалентов масла какао, улучшителей масла какао SOS– типа.

- молочная шоколадная глазурь – глазурь, в состав которой входит не менее 15 процентов общего сухого остатка какао, не менее 5 процентов масла какао, не менее 12 процентов сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки, не менее 2,5 процентов молочного жира.

  При производстве шоколадной глазури, запрещается использовать растительные жиры, за исключением масла какао, эквивалентов масла какао, улучшителей масла какао SOS– типа.

2.Определения, используемые в настоящем Федеральном законе:

1) наименование кондитерского изделия – достоверная характеристика кондитерского изделия, позволяющая отличить данное изделие от других;

2) название кондитерского изделия – индивидуальное обозначение (слово или группа слов), позволяющее различать кондитерские изделия одного наименования между собой; название кондитерского изделия может одновременно являться товарным знаком;

3) обогащенное кондитерское изделие – кондитерское изделие, пищевая ценность которого повышена по сравнению с естественной для аналогичных продуктов, при этом гарантированное изготовителем содержание обогащенного нутриента доведено до уровня, достаточного для удовлетворения за счет разовой (суточной) порции данного продукта от 15 до 50 процентов рекомендуемой величины его суточного потребления;

4) глазированное кондитерское изделие - кондитерское изделие, поверхность которого полностью или частично покрыта глазурью;

5) срок годности кондитерской продукции – период времени, по истечении которого кондитерская продукция считается непригодной для использования по назначению. Срок годности устанавливает изготовитель с привлечением аккредитованных испытательных лабораторий, обоснованием в установленном порядке и несет за это соответствующую ответственность;

6) партия кондитерской продукции – совокупность единиц кондитерской продукции одного наименования, вида, сорта, произведённой и упакованной за одну смену и оформленной документом, удостоверяющим качество и безопасность продукции;

Не скоропортящаяся кондитерская продукция – продукция,        не нуждающаяся в специальных температурных режимах хранения при соблюдении других установленных правил хранения;

8) скоропортящаяся кондитерская продукция - продукция, требующая для сохранения безопасности специальных температурных и (или) иных режимов и правил, без обеспечения и соблюдения которых она подвергается необратимым изменениям, приводящим к вреду для здоровья потребителей;

9) замороженное кондитерское изделие – кондитерское изделие, подвергшееся замораживанию при температуре не выше минус 20 градусов Цельсия;

10) кондитерское изделие, подвергшееся глубокой заморозке – кондитерское изделие, замороженное при температуре не выше минус 30 градусов Цельсия;

11) дефростированное (размороженное) кондитерское изделие –           кондитерское изделие, в котором восстановлены свойства не замороженного изделия;

12) потребительская упаковка кондитерского изделия – упаковка, предназначенная для упаковывания, доставки и обеспечения безопасности кондитерского изделия, реализуемого потребителю;

13) фасованное в розничной торговле кондитерское изделие – упакованное кондитерское изделие в потребительскую упаковку с установлением количества продукта;

14) обращение кондитерской продукции - купля-продажа, в том числе экспорт и импорт, и иные способы передачи кондитерской продукции (реализация), ее хранение и перевозка;

15) студнеобразователи – пищевые компоненты или добавки, образующие структуру кондитерского полуфабриката в виде геля.

ГЛАВА 2. ИДЕНТИФИКАЦИЯ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОДУКЦИИ

 

 

Статья 5. Цели        идентификации        объектов       технического

Регулирования

1. Идентификация кондитерской продукции проводится в целях установления тождественности кондитерской продукции ее существенным признакам.

2.Кондитерская продукция, не соответствующая информации, указанной на этикетке и маркировке, не соответствующая наименованию и (или) показателям идентификации, установленным настоящим Федеральным законом, требованиям технической документации изготовителя, или являющаяся недостоверной, классифицируется как фальсифицированная и изымается из обращения.

3. Ф едеральный орган исполнительной власти, уполномоченный на осуществление функций государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в соответствующей сфере деятельности (далее – орган государственного контроля (надзора), в установленном законодательством Российской Федерации порядке принимает меры по приостановлению производства и реализации фальсифицированной кондитерской продукции и информирует об этом потребителей.