Анализ эффективности производства молочной продукции в ОАО «Стародорожской маслодельный завод»

Любое хорошо налаженное производство должно работать эффективно. Эффективность производственной деятельности – это результативность хозяйствования, характеризующая ценой каких затрат ресурсов достигается конечный результат.

Одним из наиболее важных показателей экономической эффективности производства молочной продукции является себестоимость. Она показывает, во что предприятию обходится производство данной продукции.

При анализе себестоимости молочной продукции необходимо рассмотреть структуру себестоимости по статьям затрат.

                                                                                                    Таблица 16

Себестоимость продукции на ОАО «Стародорожский маслодельный завод» за 2000-2004 гг.

Наибольший удельный вес занимает статья «сырье» - 78,4 %, а наименьший удельный вес занимают статьи «энергия» - 0,8 %. Себестоимость всей продукции увеличилась за период с 2000 по 2004 гг. Это вызвано, во-первых, ростом цен на сырье, во-вторых. увеличением объемов производства.

  Об эффективности производства продукции можно судить по данным таблицы 17.

                                                                                                        Таблица 17

             Рентабельность молочной продукции, %

Как показывает таблица 17, в период с 2002 по 2004 гг. все виды масла были убыточны. В 2004 году рентабельны казеин, молоко, йогурт и сметана. Наибольший уровень рентабельности по казеину техническому – 28,3 %, а наибольший уровень убыточности по маслу крестьянскому весовому – 30,7%.

Об эффективности производства можно судить также по выполнению плана выпуска продукции. Оперативный анализ выпуска осуществляется на основании расчета, в котором отражаются плановые и фактические сведения о выпуске продукции по объему, ассортименту, отклонение от плана.

Для обеспечения более полного удовлетворения потребности населения необходимо, чтобы предприятие выполняло план не только по общему объему продукции, но и по ассортименту. Особо важное значение для предприятия имеет выполнение контрактов на поставку товаров для государственных нужд. Это гарантирует предприятию сбыт продукции, своевременную ее оплату, льготы по налогам, кредитам и т.д.

Причины недовыполнения плана по ассортименту могут быть внешние и внутренние. К внешним относятся: конъюнктура рынка, изменение спроса на отдельные виды продукции, состояние материально-технического обеспечения, несвоевременный ввод в действие производственных мощностей предприятия по независящим от него причинам. Внутренние причины – недостатки в организации производства, плохое техническое состояние оборудования, его простои, аварии, недостаток электроэнергии, низкая культура производства, недостатки в системе управления и материального стимулирования.

Проведем оценку выполнения плана по выпуску товарной продукции за отчетный год.

                                                                                                        Таблица 18

Анализ выполнения плана по выпуску товарной продукции

В данной таблице представлен выпуск товарной продукции по плану и факту 2004 г. Отклонение фактического выпуска продукции от плана в общем составило +1093,2 млн. руб. В 2004 г. было выпущено продукции на сумму 14810,3 млн. руб., а планировалось - 13717 млн. руб. Наибольший процент выполнения плана наблюдается по сметане 20 % (41,7 %).

Неравномерность выполнения плана по отдельным видам продукции приводит к изменению ее структуры, т. е. соотношения отдельной продукции в общем объеме ее выпуска. Изменение структуры производства оказывает большое влияние на все экономические показатели: объем, материалоемкость, себестоимость товарной продукции, прибыль, рентабельность. Расчет влияния структуры производства на уровень перечисленных показателей можно произвести способом цепной подстановки (табл. 19).

                                                                                                  Таблица 19

Анализ товарной продукции за 2004 г.

Коэффициент выполнения плана по товарной продукции в целом по предприятию в условно-натуральных единицах равен:

К_ВП = 1322000:1150000=1,1195

Если бы план производства был равномерно перевыполнен на 111,9 % по всем видам продукции, и не нарушилась запланированная структура, то общий объем производства в плановых ценах составил бы 6896,4 млн. руб. В основу этого расчета положен принцип цепных подстановок, который позволил абстрагироваться от всех факторов кроме структуры продукции:

ВП _ф = ∑ (V _{ф общ *} УД _{ф I *} Ц _{пл i}) = 6977.4 млн. руб.

ВП _усл = ∑ (V _{ф общ *} УД _{пл I *} Ц _{пл i}) = 6896,4 млн. руб.

∆ ВП _стр = ВП _ф – ВП _усл = 6977,4 – 6896,4 = +978 млн. руб.

В настоящее время на предприятии, как и в целом в молочной промышленности, наблюдается снижение эффективности производственной деятельности. В 2004 г. убыточность реализованной продукции составила 3,3 %, при этом имел место опережающий рост цен на сырье и материалы над отпускными ценами на молочную продукцию.