Сложные белки: гликопротеиды, строение, основные представители.

Свойства, распространение в природе, истинные гликопротеиды и протеогликаны, отличие и сходства в строении и роли.

ГП(мукопротеиды) (glycos – сладкий), или гликоконъюгаты – это сложные белки, содержащие в качестве простетической группы УГВ и их производные (D-галактозу, D-маннозу, D-глюкозу, L-фукозу, N-ацетилглюкозамин, N-ацетилгалактозу, сиаловую кислоту, арабинозу, нейраминовую кислоту, ксилозу) (гликановая фракция). Гликановая фракция ковалентно связана с неуглеводной частью (агликановой фракцией), которая может быть представлена белком, пептидом, аминокислотой, липидом. Углеводы прикреплены к неуглеводной части через О-гликозидную связь к гидроксигруппам сер, тре. Свойства ГП: высокая молекулярная масса, высокая вязкость, кислый характер, осаждение в кислой среде, термостабильность, устойчивы к действию ферментов за счет УГВ части. Свойства определяют биологическую роль. В природе ГП встречаются часто: в плазме крови, слюне, различных секретах, в межклеточном веществе, соединительной ткани, в мембранах. истинные ГП. 80-90% белка и 10-20% простетическая группа. Своеобразие белковой части заключается в том, что 2/3 всех аминокислот составляют 4 аминокислоты: тре, про, сер, ала. Простетическая группа – нерегулярные УГВ: преобладают олигосахаридные участки, состоящие из ацетилгексозаминов, фукозы, арабинозы, ксилозы, галактозы и маннозы. В меньшей степени имеются нейтральные мукополисахариды, содержащие нейраминовую и сиаловую кислоты. Представители: иммуноглобулины, муцины, сиалопротеиды, некоторые гормоны (ФСГ, ТТГ), рецепторы к гормонам, некоторые ферменты (холинэстераза), белки, обуславливающие групповую принадлежность крови, протромбин, транспортные белки (транскортин, гаптоглобин, церулоплазмин) и др. Муцины (мукопротеины) – это белки слизи, слюны, секретов всех желез ЖКТ, дыхательных путей, МВС. Роль – защитная. В слизи рыб и земноводных они предохраняют от воздействия вредных внешних факторов. Белки, определяющие групповую принадлежность крови содержат 80-85% УГВ (манноза, фукоза, глюкоза, сиаловые кислоты). Важное значение в определении группы крови имеет строение конечных УГВ в молекулах этих белков. антигенная активность этих белков определяется следующей последовательностью углеводов на концах углеводной цепи: Д-галактоза-N-ацетилглюкозамин и Д-галактоза-N-ацетилгалактозамин. Группа крови зависит от тог, какой углевод присоединен к этому фрагменту. Установлено, что детерминантными сахарами являются L-фукоза для первой группы крови, альфа-N-ацетилгалактозамин для второй группы крови, альфа-D-галактоза для третьей группы крови.

Гликозамингликаны представители, химическая природа, значение для организма.

Гликозаминогликаны (мукополисахариды, от лат. mucus — «слизь») — углеводная часть протеогликанов, полисахариды, в состав которых входят аминосахара-гексозамины[1]. В организме гликозаминогликаны ковалентно связаны с белковой частью протеогликанов и в свободном виде не встречаются. Гликозаминогликаны подразделяются на семь основных типов. Шесть из них структурно сходны — в их полисахаридных цепях чередуются дисахаридные звенья, состоящие из остатков сульфатированных аминосахаров (N-ацетилглюкозамина и N-ацетилгалактозамина) и гексуроновых кислот (D-глюкуроновой или L-идуроновой). Это:

гиалуроновые кислоты

хондроитин-4-сульфат

хондороитин-6-сульфат

дерматансульфат

гепарин

гепарансульфат

В гликозаминогликанах седьмого типа — кератансульфате, или кератосульфате, в дисахаридных звеньях — вместо уроновых кислот находится D-галактоза. Гликозаминогликаны в составе протеогликанов входят в состав межклеточного вещества соединительной ткани, содержатся в костях, синовиальной жидкости, стекловидном теле и роговице глаза. Вместе с волокнами коллагена и эластина, протеогликаны образуют соединительнотканный матрикс (основное вещество). Один из представителей гликозаминогликанов — гепарин, обладающий противосвёртывающей активностью, находится в межклеточном веществе ткани печени, лёгких, сердца, стенках артерий.

Гидролазы: эстеразы и гликозидазы. Представители, каталитическое действие, место нахождение.