Расчет основных технологических показателей

Процесс ферментации можно оценивать по различным показателям, используя расчетные формулы.

1. Продуктивность по биомассе для периодического процесса Q_x, г/л ч;

где X₀ – концентрация биомассы, г/л на период времени, t₀ч;

X₁ – концентрация биомассы (г/л) на период времени, t₁ч;

2. Удельная скорость роста, μ, л/ч,

Расчет

где V_cf – объем культуральной жидкости за весь процесс ферментации, м³;

A_cf – активность культуральной жидкости, ED/м³,

С – концентрация целевого продукта в культуральной жидкости, кг/м³;

W_cf - скорость слива культуральной жидкости из ферментатора, м³/ч;

V_f – вместимость ферментатора, м³;

T_c – время цикла работы ферментатора, ч.

Общая продуктивность фолиевой кислоты в ферментере объемом 10 м³ с временем цикла 6 с, объемом культуральной жидкости 8 м³ за весь процесс ферментации составляет 10000 кг/м³ч.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данном курсовом проекте я рассматривала историю открытия кормовых дрожжей из мелассной барды, его свойства, влияние на организм, спроектировала технологическую схему производства кормовых дрожжей из мелассной барды, провела экологическое обоснование проекта.

Мелассная барда – основное сырье при производстве кормовых дрожжей. При сбраживании на спирт свекольной мелассы только 45% сухих веществ превращается в спирт и углекислый газ, остальное количество а так же дрожжи Sacch. Cerevisiae и продукты их метаболизма полность переходят в барду.

Кормовые дрожжи - дрожжи, специально выращиваемые для корма сельскохозяйственных животных, являющиеся ценным белково-витаминным источником.

Кормовые дрожжи повышают биологическую ценность белков других кормов за счет содержания в них незаменимых аминокислот. По содержанию аминокислот кормовые дрожжи близки к белкам животного происхождения. Так же они содержат витамины группы В и в этом отношении превосходят все белковые корма. Эти витамины тесно связаны с белковым обменом в организме животных и являются компонентами ферментных систем, активными катализаторами, необходимыми для усвоения аминокислот и синтеза белка [25].

Разумное сочетание в кормлении селскохозяйственных животных отходов различных производств с концкормами и зелеными кормами позволит снизить напряженность в период заготовки кормов, увеличить привесы животных, получить более сбалансированные рационы.

Отходы производств являются дополнительным кормом в пригородных хозяйствах. Как свидетельствует опыт лучших хозяйств, скармливание 1 т отходов дает возможность получить 35—40 кг свинины. Однако используется этот источник кормов далеко не полно. При выходе отходов в среднем на одно предприятие около 150 кг в день, и переработка их организована только на крупных предприятиях и то не более 25—30% от возможностей. Аналогично обстоит дело и с использованием других отходов.

В настоящее время острой экологической и, следовательно, экономической проблемой в спиртовой промышленности в Российской Федерации является утилизация образующихся отходов и побочных продуктов при производстве кормовых дрожжей из мелассой барды [23]. К ним относятся, главным образом, послеспиртовая мелассная барда, углекислота, отработавшие дрожжи, эфироальдегидная фракция и сивушные масла.