Г. Мичуринска Тамбовской области

Карбоновых кислот»

Урок химии

Класс

Автор: Ушакова О.В.,

Учитель химии МОУ СОШ № 2

Г. Мичуринска Тамбовской области

Цель: Ознакомление обучающихся с разнообразием представителей данного класса, изучение общих черт строения, классификации, номенклатуры, физических свойств и областей применения карбоновых кислот на основе имеющихся у школьников знаний о некоторых особенностях наиболее распространенных карбоновых кислот, результатов лабораторных опытов, теоретических и практических исследований.

Задачи:

· Сформулировать определения, вывести общую формулу, изучить классификацию, исследовать физические свойства, рассмотреть электронное строение молекул карбоновых кислот. Ознакомить школьников с природными источниками и областями применения наиболее распространенных карбоновых кислот. Рассмотреть значение аскорбиновой кислоты для организма человека, ее содержание в плодах и ягодах; методы количественного анализа содержания аскорбиновой кислоты в яблоках Мичуринских сортов.

· Развить у школьников умение анализировать теоретические и экспериментальные данные; находить взаимосвязи строения и физических свойств карбоновых кислот; формулировать выводы. Развить умения обучающихся работать с химическими веществами, соблюдая правила техники безопасности. Развить навыки коллективной деятельности, познавательный интерес и творческую активность в процессе решения проблемных ситуаций.

· Воспитать у детей чувство коллективизма и ответственности перед товарищами за результаты собственной деятельности. Воспитать чувство патриотизма в ходже изучения ценности сортов яблок, выведенных И. В. Мичуриным. Воспитать активную жизненную позицию каждого обучающегося, осуществляя индивидуальный подход к каждому члену коллектива.

Форма: творческая лаборатория в системе личностно – ориентированного обучения

Оборудование и материалы:

r На доске: схема – тема урока; схемы природных источников некоторых карбоновых кислот; карточки – план урока; схема «Сила карбоновых кислот»

r На столах: лимоны, апельсины, листья сушеной крапивы, макеты муравьев, яблоки, янтарь, аспирин, витамин С; методички для выполнения заданий; карточки «лото»; флажки по цвету группы

r Лабораторное оборудование на столах: стандартная индикаторная бумага; штативы с пробирками; спиртовки; химические стаканчики; стеклянные палочки; в группе I химический стаканчик со льдом; водные термометры

r Растворы кислот: муравьиная; уксусная; яблочная; аскорбиновая; стеариновая; пропионовая

r У учителя: бензойная кислота; спиртовка; химический стакан; физический штатив; чашка Петри; стакан со льдом, демонстрационная пробирка, уксусная кислота

r В кабинете: компьютер с мультимедийным проектором

 

 

Вводная беседа:

Нам сегодня предстоит решить грандиозные задачи, потому что вещества, о которых пойдет дальше речь, настолько интересны, разнообразны и необходимы нам в жизни, что о них можно говорить бесконечно. Однако нельзя объять необъятное, поэтому на данном уроке мы должны:

T СЛАЙД (деятельность в ходе урока)

· сформулировать определение,

· вывести общую формулу,

· изучить классификацию,

· овладет ь навыками номенклатуры,

· рассмотреть физические свойства,

· определить закономерности, вытекающие из электронного строения,

· оценить разнообразие

· и наряду со всем названным познать области применения веществ, с которыми нам предстоит познакомиться на уроке.

Работать мы будем в группах постоянного состава, а помогут вам в работе задания в брошюрах на столах.

HCOOH HOOC - COOH

COOH H₂C = CH - COOH

׀

 

 

Цель: Используя подсказки, расположенные у вас на столах и записанные в методичках, а так же выполнив задания № 1, вы сможете дать название темы урока, вывести общую формулу класса соединений, с которым мы сегодня знакомимся, и сформулировать его определение.

 

Группа	Задание
I	Выделите функциональную группу, содержащуюся во всех указанных выше соединениях Укажите частицу, с которой соединена эта группа Определите название класса органических соединений
II	Определите общие черты строения молекул вышеуказанных соединений Укажите отличительные особенности состава указанных выше соединений Назовите частицу, определяющую название класса Определите класс изучаемых веществ
III	Исследуйте состав вышеуказанных соединений Определите название класса рассматриваемых соединений Выведите общую формулу данного класса органических соединений
IV	Рассмотрите особенности состава молекул вышеуказанных соединений Определите название класса изучаемых веществ Выведите его общую формулу Сформулируйте определение данного класса органических соединений

T СЛАЙД (определение класса карбоновых кислот, общая формула)

Карбоновые кислоты – органические вещества, в молекулах которых карбоксильная группа соединена с углеводородным радикалом.

Общая формула: R – COOH

Проблемный вопрос: почему данные кислоты имеют первое слово «карбоновые»?

«Карбо» - углерод Þ кислоты углерода

 

IV. Физические свойства

Изучить физические свойства карбоновых кислот. Обосновать взаимозависимость между составом, строением кислоты и ее физическими свойствами.

 

Вводное слово: Ребята, сейчас нам с вами необходимо познакомиться с физическими свойствами карбоновых кислот. Но знакомство осуществлять вы будете самостоятельно, используя рекомендации в брошюрах.

Лабораторная работа: «Изучение физических свойств карбоновых кислот»

Цель: Проведя исследования, описанные в методичках под № 4, вы сможете изучить физические свойства карбоновых кислот, выявить закономерность между составом, строением и физическими свойствами веществ данного класса.

Группа	Задание
I	Изучите свойствауксусной кислоты по плану: 1) Определите агрегатное состояние вещества при н. у. 2) Изучите цвет вещества и его прозрачность 3) Определите наличие запаха N Вспомните, как правильно определять запах! 4) Проверьте растворимостькислоты в воде · Опишите результаты исследования: Агрегатное состояние __________________ Цвет _____________________ Запах ____________________________ Растворимость в воде __________________________
II	Сравните агрегатное состояниепри н. у.кислот: Уксусная, валерьяновая, стеариновая · Определите наличие запаха у каждого вещества N Вспомните, как правильно определять запах! · Сделайте вывод о взаимосвязи строения и изученных физических свойствах карбоновых кислот, дополнив фразы: Агрегатное состояние низших карбоновых кислот __________________; Агрегатное состояние высших карбоновых кислот __________________ Чем больше относительная молекулярная масса кислоты, тем _____________________ запах
III	Сравните растворимость в водекислот: Уксусная, валерьяновая, стеариновая N Вспомните, как правильно обращаться с растворами кислот! · Сделайте вывод о взаимосвязи относительной молекулярной массы и растворимости карбоновых кислот
IV	· Определите экспериментальным путем температуры кипения следующих кислот: муравьиная, уксусная, пропионовая N Вспомните, как правильно проводить нагревание жидкости! · Сформулируйте выводо взаимосвязи относительной молекулярной массы кислот и их температуры кипения · Проанализируйте данныетаблицы · Сформулируйте вывод о взаимосвязи структуры молекулы и температуры кипения карбоновых кислот

 

Таблица

Температуры кипения некоторых предельных одноосновных карбоновых кислот

Кислота	Формула	t кип, 0С
Масляная (бутановая)	C3H7COOH	163,5
Изомасляная (2 - метилпропановая)	CH3 – CH – COOH CH3	154,5
Валерьяновая (пентановая)	C4H9COOH
Изовалерьяновая (3 - метилбутановая)	CH3 – CH – CH2 – COOH CH3	176,7
Триметилуксусная (2,2 - диметилпропановая)	CH3 CH3 – C – COOH CH3	163,8

 

T СЛАЙД

Физические свойства уксусной кислоты:

Агрегатное состояние жидкое

Цвет бесцветная прозрачная жидкость

Запах резкий уксусный

Растворимость в воде хорошая

Температура кипения 118⁰С

Температура плавления 17⁰С

Эксперимент: Учитель помещает заранее демонстрационную пробирку в стакан со льдом. Теперь в пробирку он наливает 2 – 3 мл концентрированной уксусной кислоты, которая кристаллизуется.

Замерзающая уксусная кислота называется «ледяной»

T СЛАЙД

Зависимость физических свойств карбоновых кислот от строения молекулы:

Низшие карбоновые кислоты – жидкости; высшие – твердые вещества

Чем больше относительная молекулярная масса кислоты, тем меньше ее запах.

С увеличением относительной молекулярной массы кислоты растворимость уменьшается

Чем больше относительная масса кислоты, тем выше температура кипения

Температура кипения кислот с нормальным строением углеродного радикала выше, чем температура кипения кислот изомерного строения.

 

Проблема: Что влияет на физические свойства карбоновых кислот?

Электронное строение молекулы. Давайте рассмотрим электронное строение молекул карбоновых кислот.

 

VI. Содержание аскорбиновой кислоты в продуктах питания

Познакомиться с одной из самых распространенных в природе карбоновых кислот - аскорбиновой. Изучить ее функции в организме человека, природные источники и методы их исследования.

Внимание! Посмотрите, после расстановки всех формул кислот на шкале осталось одно свободное место.

Проблема: сейчас начинается наиболее опасное для здоровья время года, когда учащаются случаи простуды. С чем связана данная проблема?

В зимнее – весенний период у людей наблюдается авитаминоз.

Одним из наиболее необходимых веществ для устойчивости организма к простудным заболеваниям является витамин С (Аскорбиновая кислота). Ее кислотность равна кислотности бензойной кислоты, хотя формула сильно отличается.

Вопрос: что вы знаете о функциях аскорбиновой кислоты и содержании ее в продуктах питания?

Аскорбиновая кислота влияет на образование соединительной ткани, красных кровяных телец, она ускоряет всасывание железа и предохраняет другие витамины от окисления. При недостатке в организме данного вещества возникает слабость, возможно опухание конечностей, кровоточивость.

Суточная норма, рекомендуемая для потребления аскорбиновой кислоты – 60 мг.

T СЛАЙД

Работа с диаграммой:

Важнейшие источники витамина С

 

 

Карбоновых кислот»

Урок химии

Класс

Автор: Ушакова О.В.,

Учитель химии МОУ СОШ № 2

г. Мичуринска Тамбовской области

Цель: Ознакомление обучающихся с разнообразием представителей данного класса, изучение общих черт строения, классификации, номенклатуры, физических свойств и областей применения карбоновых кислот на основе имеющихся у школьников знаний о некоторых особенностях наиболее распространенных карбоновых кислот, результатов лабораторных опытов, теоретических и практических исследований.

Задачи:

· Сформулировать определения, вывести общую формулу, изучить классификацию, исследовать физические свойства, рассмотреть электронное строение молекул карбоновых кислот. Ознакомить школьников с природными источниками и областями применения наиболее распространенных карбоновых кислот. Рассмотреть значение аскорбиновой кислоты для организма человека, ее содержание в плодах и ягодах; методы количественного анализа содержания аскорбиновой кислоты в яблоках Мичуринских сортов.

· Развить у школьников умение анализировать теоретические и экспериментальные данные; находить взаимосвязи строения и физических свойств карбоновых кислот; формулировать выводы. Развить умения обучающихся работать с химическими веществами, соблюдая правила техники безопасности. Развить навыки коллективной деятельности, познавательный интерес и творческую активность в процессе решения проблемных ситуаций.

· Воспитать у детей чувство коллективизма и ответственности перед товарищами за результаты собственной деятельности. Воспитать чувство патриотизма в ходже изучения ценности сортов яблок, выведенных И. В. Мичуриным. Воспитать активную жизненную позицию каждого обучающегося, осуществляя индивидуальный подход к каждому члену коллектива.

Форма: творческая лаборатория в системе личностно – ориентированного обучения

Оборудование и материалы:

r На доске: схема – тема урока; схемы природных источников некоторых карбоновых кислот; карточки – план урока; схема «Сила карбоновых кислот»

r На столах: лимоны, апельсины, листья сушеной крапивы, макеты муравьев, яблоки, янтарь, аспирин, витамин С; методички для выполнения заданий; карточки «лото»; флажки по цвету группы

r Лабораторное оборудование на столах: стандартная индикаторная бумага; штативы с пробирками; спиртовки; химические стаканчики; стеклянные палочки; в группе I химический стаканчик со льдом; водные термометры

r Растворы кислот: муравьиная; уксусная; яблочная; аскорбиновая; стеариновая; пропионовая

r У учителя: бензойная кислота; спиртовка; химический стакан; физический штатив; чашка Петри; стакан со льдом, демонстрационная пробирка, уксусная кислота

r В кабинете: компьютер с мультимедийным проектором

 

 

Вводная беседа:

Нам сегодня предстоит решить грандиозные задачи, потому что вещества, о которых пойдет дальше речь, настолько интересны, разнообразны и необходимы нам в жизни, что о них можно говорить бесконечно. Однако нельзя объять необъятное, поэтому на данном уроке мы должны:

T СЛАЙД (деятельность в ходе урока)

· сформулировать определение,

· вывести общую формулу,

· изучить классификацию,

· овладет ь навыками номенклатуры,

· рассмотреть физические свойства,

· определить закономерности, вытекающие из электронного строения,

· оценить разнообразие

· и наряду со всем названным познать области применения веществ, с которыми нам предстоит познакомиться на уроке.

Работать мы будем в группах постоянного состава, а помогут вам в работе задания в брошюрах на столах.